Почему такое название? Объясню. Лет так двадцать назад, когда на любом праздничном столе просто обязан был стоять тазик с оливье, послала я своего супруга в магазин, с длинным списком всего "самого необходимого". Все купил, молодец! А вот про картофель забыл. Зато приобрел, непонятно зачем, большой, сочный, яркий болгарский перец. Красивый, сказал, привлек внимание. Что ж поделать... Вот вместо картофеля и пошел в салат перчик. Отличный салат получился! Ел его супруг и нахваливал, приговаривая: "И ничуть не хуже оливье!". А рецепт так и прижился у нас под таким названием. Попробуйте!
Огурец маринованный — 3 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Грудка куриная (200-220 г) — 1/2 шт
Лук красный — 1/2 шт
Перец болгарский — 1 шт
Горошек зеленый — 1 бан.
Зелень (петрушка, укроп) — 1/2 пуч.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Майонез — 70 г
Йогурт — 80 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Лук измельчить и замариновать в лимонном соке на 10-15 минут.
Болгарский перец, маринованный огурец и отварную куриную грудку нарезать кубиком, НЕ крупно. Отварные яйца порубить.
Выложить все ингредиенты в большой салатник, добавить зеленый горошек и измельченную зелень. (с лука слить образовавшуюся жидкость)
Майонез и йогурт перемешать, приправить перцем, чуть посолить.
Заправить салат получившимся соусом, аккуратно перемешать. А можно заправить салат просто майонезом, сметаной, йогуртом или мацони.
