Если у вас в недрах холодильника сиротливо лежит в банке немного квашеной капусты – даже слегка перекисшей – рекомендую вам приготовить вот такие интересные котлетки из куриного фарша. Гарантирую, никакой кислятины не будет, вкус у котлет необычный, но приятный. Замечу, что их с аппетитом лопали даже те, кто скептически относится к квашеной капусте, простоявшей до весны.
Фарш куриный – 500 г,
капуста квашеная – 200 г,
черствый батон – 2 ломтика,
молоко – ¼ стакана,
сметана – 2-3 ст.л.,
лук репчатый – ½ шт.,
яйцо,
соль,
молотый черный перец,
специи по вкусу.
Батон замочите в молоке. Затем слегка отожмите и пропустите через мясорубку или измельчите в комбайне вместе с квашеной капустой и крупно порезанной луковицей.
Добавьте капустно-луково-хлебную массу к куриному фаршу.
Посолите, приправьте перцем, вбейте яйцо и хорошенько перемешайте.
Из полученного фарша влажными руками сформуйте котлеты размером примерно в половину ладони (женскойJ). Уложите котлеты в один ряд в форму для запекания (я использовала стеклянную и ничем ее не смазывала, металлическую форму смажьте на всякий случай растительным маслом, хотя котлеты при запекании дают много сока и ничего не пригорает обычно) и отправьте в духовку.
Духовку нужно предварительно разогреть до 200 градусов по Цельсию. Минут через 15-20, когда наши куриные котлетки чуть «схватятся» и посветлеют, выньте форму из духовки
и сверху смажьте котлеты сметаной.
Отправьте котлеты обратно в духовку и запекайте до румяной корочки еще 15-20 минут. Температуру при этом убавьте до 180 градусов.
Подавайте готовые куриные котлеты с овощным рисом или картошкой из микроволновки, дополнив, при желании, свежими овощами.
