Роскачество: из 27 исследованных торговых марок сгущенного молока в 12 выявлены нарушения
Лишь две марки сгущенного молока «Волоконовское» и «Коровка из Кореновки» соответствую опережающему стандарту Роскачества, еще 13 марок признаны качественным продуктом, в 12 марках выявлены нарушения, сообщает итоги исследования Роскачество.
В рамках веерного исследования Роскачества по 92 параметрам качества и безопасности были изучены 27 наиболее популярных на российском рынке торговых марок молока цельного сгущенного с сахаром. 23 из них были произведены в России: в Белгородской, Вологодской, Воронежской, Орловской и Смоленской областях, Республике Башкортостан и Краснодарском крае. Четыре образца в Белоруссии.
«Согласно действующему ГОСТу и техническому регламенту, сгущенное молоко производится из сырья животного происхождения. В настоящем сгущенном молоке может быть только молоко и, разумеется, сахар. Если к молоку добавляются крахмал, растительные жиры и т. д., то это уже не сгущенное молоко, а молокосодержащий продукт, который на рынок поставляется под фантазийными названиями: «сгущенка», «варенка», «сгущеночка», – рассказал председатель Национального союза производителей молока (СОЮЗМОЛОКО) Андрей Даниленко.
Исследование Роскачества показало, что некоторые производители пользуются неосведомленностью потребителей и разливают по упаковкам именно сгущенку, выдавая ее за сгущенное молоко.
В 10 случаях заявленное «сгущенное молоко» не дотянуло до уровня качества. Еще четыре марки: «Белгородские молочные продукты», «Карламанский продукт», «Любимая классика» и «Наша семья» – были разбавлены крахмалом. Так, что по мнению, руководителя группы стандартизации Молочного Союза России Ларисы Абдуллаевой не могут называться «сгущенным молоком».
Марками, где продукция произведена с нарушениями, Роскачество признало: «Белгородские молочные продукты», «Деревенские молочные продукты», «Карламанский продукт», «Кореновский МКК», «Любимая классика», «Молочная страна», «Молочная страна «Халяль», «Моя семья», «Рогачевъ», «Сладеж», «Советское», «Fine life».
Специалисты Роскачества при выборе сгущенного молока рекомендуют несколько правил:
1. Продукт, сделанный по ГОСТу может называться только: «Сгущенное молоко с сахаром», «Цельное сгущенное молоко с сахаром» или «Молоко сгущенное вареное».
2. В составе продукта должны быть только молоко и сахар, никаких усилителей вкуса, загустителей и стабилизаторов.
3. Цвет качественного сгущенного молока – желто-кремовый, но не белый.
4. Сгущенное молоко, которое хранится в герметичной упаковке, не должно засахариваться. Кристаллы сахара свидетельствуют о нарушении технологии производства или изменении состава продукта: добавлении в него либо некачественного сахара, либо восстановленного молока.