Роскачество проведет всероссийское исследование ...
На этой неделе стартует всероссийское исследование меда,
организованное Роскачеством. Эксперты закупят образцы 70 его
торговых наименований в 20 регионах страны и отдадут их в
специально отобранные аккредитованные лаборатории.
Приобретаться мед будет как в сетевых и специализированных
магазинах, так и на рынках, в том числе в традиционных
"медовых" регионах - в Башкирии, на Алтае, на
Дальнем Востоке. Роскачество совместно с ведущими НИИ,
ассоциациями и крупнейшими производителями меда разработали
проект ГОСТ-Р, который возьмут за основу при исследовании.
Мед протестируют по 40 показателям, в том числе проверят на
содержание пестицидов, токсинов и антибиотиков. Кроме того,
проведут идентификацию натурального меда, потому что сейчас
его часто "подделывают" с помощью сахара.
Как пояснил "РГ" член правления Руспродсоюза
Дмитрий Галаганов, ситуация с качеством меда значительно
отличается. В магазинах фальсификата меньше, потому что есть
внутренний контроль служб качества торговых сетей, а также
контроль со стороны Россельхознадзора и Роспотребнадзора.
Здесь среди нарушений имеет место, как правило, не грубая
фальсификация, а чаще всего некорректное ботаническое
происхождение меда, когда на банке написано, например,
"кориандровый", а на самом деле в ней - луговое
разнотравье. На ярмарках, рынках, а потребители именно там
больше всего любят мед покупать, контроля объективно меньше,
и здесь есть факты грубой фальсификации, когда медом называют
смесь меда с разного рода сладкими субстанциями: патокой,
сахарным сиропом, глюкозо-фруктозными сиропами, жирами,
ароматизаторами, красителями. Все эти добавки в разы
удешевляют продукт, выдаваемый продавцами за мед, делают его
пластичным, ярким, ароматным, что часто привлекает
покупателей.
Объективно отличить мед от подделки можно только в
лаборатории, продолжает эксперт. Однако для того чтобы не
нарваться на самую вредоносную, грубую фальсификацию, когда
за мед выдается сладкая субстанция неизвестного состава,
нужно знать следующее. Первое. В России не так много сортов
меда: в основном липовый, гречишный, подсолнечниковый,
разнотравье. Весьма мало меда акации, каштана, дягиля,
донника, эспарцета. Все остальные виды - совсем большая
редкость. Выбирая редкие сорта, вы рискуете стать жертвой
мошенников. Экзотические сорта можно покупать только если вы
точно знаете, откуда они, и доверяете источнику.
Второе. Один пчеловод, как правило, на пасеке собирает один,
максимум два сорта меда. Если на ярмарке человек, выдающий
себя за пчеловода, предлагает 3, 4 и более сортов, утверждая,
что весь мед с его пасеки, тут, скорее всего, обман. Если
даже в ветсвидетельстве указан список сортов, риск того,что
вы купите фальсификат, высок. Свидетельство может быть
поддельным.
И третье. Настоящий мед имеет выраженный вкус и аромат меда,
как ни банально это звучит. Если мед на мед не похож: слишком
жидок, пластичен, ярок - стоит воздержаться от его покупки.
По мнению эксперта, лучше всего брать мед в проверенном месте
у проверенного пчеловода.
"То, что Российская система качества начинает вести
мониторинг меда, прекрасно, потому что мы впервые увидим
достоверную картину его качества, и у покупателя появится
объективная возможность доверять или не доверять тем или иным
производителям этого товара", - сказал Дмитрий
Галаганов.