Секреты астраханской кухни: салат с гранатом

<p>

Гранат не нуждается в особом представлении. Эти живописные и необычайно вкусные плоды астраханцы ели в сыром виде во все времена, выжимали из них сок, а также добавляли во всевозможные блюда.

</p>

<p>

Сезон граната по нашу сторону экватора длится с сентября по февраль, поэтому сейчас самое время насладиться этим полезным и сочным подарком природы. В нашем регионе гранаты не выращивают в массовом порядке, разве что только на участках заядлых садоводов. В Астрахань гранаты везут в основном с Кавказа. В соседнем Дагестане гранатовые деревья растут прямо на улицах, примерно, как у нас шелковица, плоды которой также доступны любому прохожему.

</p>

<p>

В Древнем Риме его называли «зернистым яблоком», а некоторые их потомки считают, что именно гранат являлся тем запретным плодом, который в Эдеме вкусила Ева. Упоминание граната встречается в древних источниках, в том числе сочинениях Гомера и Ветхом Завете. Этот красивый и необычный плод вдохновлял и радовал человечество не одно тысячелетие. Он богат ценными веществами и витамином С. Гранатовый сок – лучшее средство при малокровии, а отвар из его корок помогает при расстройствах желудочно-кишечного тракта.

</p>

<p>

Зёрнами граната украшают разнообразные закуски, из них делают вино и знаменитый соус «Наршараб», считающейся одним из лучших добавок к мясным блюдам. Гранат украшает герб Испании, в Азербайджане проводят в его честь фестиваль, а в Иране ему установили памятник.

</p>

<p>

Астраханцы тоже не уступают в любви к прекрасному продукту и охотно вводят его в свой рацион. Особенно они стараются приобрести гранаты к новогоднему столу, чтобы украсить им многими любимый салат «Гранатовый браслет». Мы предложим вам рецепт более полезного салата, где герой нашего повествования играет одну из ведущих ролей.

</p>

<p>

Возьмите упаковку микса из листьев зелёного салата, 300 грамм брокколи, предварительно обжаренной на оливковом масле. Такое же количество куриного филе порезать ломтиками. Перемешать все ингредиенты, заправив их смесью оливкового масла и сока половинки граната. Оставшиеся зёрна добавить в блюдо и перемешать. Это красочное блюдо станет прекрасным украшением праздничного стола, оно удивит ваших гостей не меньше, чем джем из хурмы, о котором мы рассказывали недавно. Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать с необычными и яркими вкусами!

</p>