Искусственный интеллект выявил опасные голубцы

Россельхознадзор с помощью искусственного интеллекта выявил случаи производства мясной продукции из несоответствующего сырья.

В ноябре 2023 года специалисты Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям в ходе мониторинга оформления ветеринарных сопроводительных документов в Федеральной государственной информационной системе «Меркурий» (ФГИС «Меркурий») установили, что индивидуальный предприниматель на территории г. Ярославля произвел голубцы ленивые из говядины и свинины охлажденные без использования свинины, в качестве сырья заявлены только блоки из жилованного мяса замороженного говяжьего второго сорта. Другим индивидуальным предпринимателем Ярославля в транзакции на производство зраз с ветчиной и сыром охлажденных, в качестве использованного сырья указаны подъязычное мясо свиное замороженное и полуфабрикат рубленный из мяса цыплят-бройлеров. В данной транзакции информация об используемом сыре отсутствует. Производителем была нарушена прослеживаемость продукции, так как не представляется возможным установить фактическое сырьё, из которого она была произведена. По выявленными фактам Управлением выданы хозяйствующим субъектам предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований ветеринарного законодательства, также уполномоченным лицам, допустившим нарушения в ФГИС «Меркурий», направлены «предупреждения» в ИС «ВетИС. Паспорт». Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям напоминает, что выпуск в обращение пищевой продукции с нарушением ветеринарного законодательства Российской Федерации приводит к нарушениям обязательных требований, установленных п. 9 «Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме», утвержденного Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 13.12.2022 № 862; п. 8 ст. 2.3 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979 – 1 «О ветеринарии»; ч. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».