Фестиваль «Вкус Якутии» подвел итоги

YAKUTIA.INFO. Закончился очередной ежегодный гасторономический фестиваль «Вкус Якутии». В этот раз он прошел в 11 раз. Заключительный гала-ужин фестиваля состоялся вчера в новом гастрономическом пространстве Якутска – в лаборатории «Ковер». Для поваров это квинтэссенция фестиваля, и они представляют свои лучшие конкурсные блюда.

Гастрономический гала-ужин представили шеф повара ресторанов-участников Вкуса Якутии:

Команда Ус Кут Бренд -шеф, амбассадор Арктической кухни Николай Атласов;

Бурцев Денис шеф-повар ресторана «Азимут отель»;

Каратаев Стас шеф-повар гатролаборатории Ус кут;

Евграфов Антон - шеф-повар Муус Хая;

Дмитрий Лунев шеф-повар ресторана Кабинет, Бренд шеф компании Гурме;

Дмитрий Ким шеф повар отвественного ресторана Зеленый город;

Евгений Новгородов - шеф-повар ресторана Китчен;

Александр Кузьмин - шеф-повар ресторана Зазеркалье;

Сардана Григорьева, член правления Ассоциации гостеприимства, Эксперт по сервису;

Марисса Кононова, Эбээ «Маайа» от чэйдэрэ.

Самое традиционное блюдо и визитная карточка «Вкуса Якутии» – это строганина. Её представил амбассадор Арктической кухни Николай Атласов.

Ресторан «Кабинет» представил горячую закуску «Северное пламя» - Золотистые вонтоны из утки и картофеля, обогащённые пряным утиным соусом. Также они представили горячее блюдо «Туймаада» - Нежная жеребятина с картофельным гарниром и насыщенным мясным соусом. И их горячий напиток «Дух леса» - чай на кедровом молоке.

Закуска «Северное пламя»
горячее блюдо «Туймаада»
Чай на кедровом молоке

Ресторан «Зеленый город» представил корзинку с сырном кремом и омулем и горячее блюдо «Сезон» - Мини-голубцы с чиром в сливочном соусе и икрой

Мини-голубцы с чиром в сливочном соусе и икрой
Корзинка с сырном кремом и омулем
Дмитрий Ким из Сахалина. Шеф ресторана «Зеленый город»

Семейный ресторан «Зазеркалье» – салат из оленины.

Салат из оленины - выбор редакции "ЯИ"
Самый молодой шеф Александр Кузьмин

Ресторан современной якутской кухни «Республика» –  Десерт «Керчэх Павлова с чагой».

Десерт «Керчэх Павлова с чагой» уже легенда

ФАПК «Якутия» –  Настойка ягодная на основе водки «Подледка»

Не поступит в продажу, к сожалению. Но очень вкусно

Гастролаборатория «YС КУТ» – Настойка «Вкус леса»

Также вне конкурса был представлен сыр "Пармезан" от ЯГМЗ. Правда, непонятно зачем был представлен, если они не собираются его продавать. Видимо, просто показали, что могут. Сыр на любителя. 

Пармезан от ЯГМЗ

В последнее время ресторанный бизнес Якутии начал очень бурно развиваться. Шеф-повара Якутска создают авторские блюда, которые нигде в мире не попробовать. Можно уже признать, что тренды Арктической кухни задаются в Якутске. Но есть нюанс – половина, если не большинство ведущих шефов у нас приезжие. Это видно и по фестивалю. Поэтому необходимо также растить местные кадры. Профессия шеф-повара на самом деле очень престижная, интересная и творческая, но понимается ли это в обществе? Поэтому мы должны популяризировать национальные кухни и профессию шеф-повара. Об этом сказала идейный вдохновитель и автор фестиваля Татьяна Тымырова. Также она предложила учредить День национальной кухни. Можно только поддержать её предложение.

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Якутске, в Якутии и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Якутске

Ria.city

Прогноз погоды на 10 декабря: В Якутске ночью и утром небольшой снег

Не только отдыхать: 18% якутян в каникулы найдет время для самообразования

В Якутске прошла военизированная эстафета памяти омоновца Андрея Ощепкова

Продюсерский центр «Интертат» в студии «Кәеф» представил первый татарский нейроклип

Музыкальные новости

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек

Эколог филиала «Московский» компании «ЛокоТех-Сервис» была награждена в рамках фестиваля «Бизнес молодых».

Сотрудник Мордовского спецназа Росгвардии стал победителем Чемпионата Приволжского федерального округа по троеборью

Сотрудник Мордовского спецназа Росгвардии стал победителем Чемпионата Приволжского федерального округа по троеборью

Новости Якутска

В Якутске водители-забастовщики 12-го маршрута будут уволены

Итоги конкурса «Кинолетопись Якутии» подведут в историческом парке «Россия — моя история»

Глава Якутии поздравляет с Днем Героев Отечества

В Якутске зарегистрировано 46 ДТП за неделю

Экология в Якутии

Топ-10 лучших горнолыжных курортов России для отдыха

Растопите жир, укрепите иммунитет: доктор Кутушов рассказал о пользе холода

Психолог Роман Цветков: как ужиться с мужчиной-нарциссом

Растопите жир, укрепите иммунитет: доктор Кутушов рассказал о пользе холода

Спорт в Якутии

Новак Джокович назвал знаковый финал Уимблдона самым нервным матчем в карьере

«Люблю деньги». Медведев — о сумме, которая ему необходима, чтобы закончить играть

Симона Халеп: «Теннисистка – не хочу называть имя – отбыла 3 недели дисквалификации, потом сыграла 2 турнира и продолжила отбывать дисквалификацию. Это как?»

Совет игроков WTA отказал Симоне Халеп в восстановлении её рейтинга

Moscow.media

«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми 

ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный

Многожёнство XXI века: как 40-летний Иван из Москвы строит патриархальное королевство

«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми 











Топ новостей на этот час в Якутске и Якутии

Rss.plus






Продюсерский центр «Интертат» в студии «Кәеф» представил первый татарский нейроклип

Свыше 10 тысяч телемедицинских консультаций провел НПЦ «Фтизиатрия» в Якутии

Мэр Якутска: Нужно работать над решением проблемы маршрутов №№ 5 и 7

Якутянам расскажут о результатах взыскания штрафов за коррупционные преступления в эфире соцсетей