Фестиваль «Вкус Якутии» подвел итоги

YAKUTIA.INFO. Закончился очередной ежегодный гасторономический фестиваль «Вкус Якутии». В этот раз он прошел в 11 раз. Заключительный гала-ужин фестиваля состоялся вчера в новом гастрономическом пространстве Якутска – в лаборатории «Ковер». Для поваров это квинтэссенция фестиваля, и они представляют свои лучшие конкурсные блюда.

Гастрономический гала-ужин представили шеф повара ресторанов-участников Вкуса Якутии:

Команда Ус Кут Бренд -шеф, амбассадор Арктической кухни Николай Атласов;

Бурцев Денис шеф-повар ресторана «Азимут отель»;

Каратаев Стас шеф-повар гатролаборатории Ус кут;

Евграфов Антон - шеф-повар Муус Хая;

Дмитрий Лунев шеф-повар ресторана Кабинет, Бренд шеф компании Гурме;

Дмитрий Ким шеф повар отвественного ресторана Зеленый город;

Евгений Новгородов - шеф-повар ресторана Китчен;

Александр Кузьмин - шеф-повар ресторана Зазеркалье;

Сардана Григорьева, член правления Ассоциации гостеприимства, Эксперт по сервису;

Марисса Кононова, Эбээ «Маайа» от чэйдэрэ.

Самое традиционное блюдо и визитная карточка «Вкуса Якутии» – это строганина. Её представил амбассадор Арктической кухни Николай Атласов.

Ресторан «Кабинет» представил горячую закуску «Северное пламя» - Золотистые вонтоны из утки и картофеля, обогащённые пряным утиным соусом. Также они представили горячее блюдо «Туймаада» - Нежная жеребятина с картофельным гарниром и насыщенным мясным соусом. И их горячий напиток «Дух леса» - чай на кедровом молоке.

Закуска «Северное пламя»
горячее блюдо «Туймаада»
Чай на кедровом молоке

Ресторан «Зеленый город» представил корзинку с сырном кремом и омулем и горячее блюдо «Сезон» - Мини-голубцы с чиром в сливочном соусе и икрой

Мини-голубцы с чиром в сливочном соусе и икрой
Корзинка с сырном кремом и омулем
Дмитрий Ким из Сахалина. Шеф ресторана «Зеленый город»

Семейный ресторан «Зазеркалье» – салат из оленины.

Салат из оленины - выбор редакции "ЯИ"
Самый молодой шеф Александр Кузьмин

Ресторан современной якутской кухни «Республика» –  Десерт «Керчэх Павлова с чагой».

Десерт «Керчэх Павлова с чагой» уже легенда

ФАПК «Якутия» –  Настойка ягодная на основе водки «Подледка»

Не поступит в продажу, к сожалению. Но очень вкусно

Гастролаборатория «YС КУТ» – Настойка «Вкус леса»

Также вне конкурса был представлен сыр "Пармезан" от ЯГМЗ. Правда, непонятно зачем был представлен, если они не собираются его продавать. Видимо, просто показали, что могут. Сыр на любителя. 

Пармезан от ЯГМЗ

В последнее время ресторанный бизнес Якутии начал очень бурно развиваться. Шеф-повара Якутска создают авторские блюда, которые нигде в мире не попробовать. Можно уже признать, что тренды Арктической кухни задаются в Якутске. Но есть нюанс – половина, если не большинство ведущих шефов у нас приезжие. Это видно и по фестивалю. Поэтому необходимо также растить местные кадры. Профессия шеф-повара на самом деле очень престижная, интересная и творческая, но понимается ли это в обществе? Поэтому мы должны популяризировать национальные кухни и профессию шеф-повара. Об этом сказала идейный вдохновитель и автор фестиваля Татьяна Тымырова. Также она предложила учредить День национальной кухни. Можно только поддержать её предложение.

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Якутске, в Якутии и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Якутске

Ria.city

19% зарубежных наград российского кино в 2024 году приходятся на Якутию

Повороты зимы...

В России выявлены внушительные запасы золота

Вынесен приговор по «делу Ткаченко»: Осужденные отделались условными сроками

Музыкальные новости

КХЛ-2024/25. СКА — «Динамо Москва». Прямая трансляция: смотреть онлайн

«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024

Собянин: в Москве в этом году не будут запускать новогодние фейерверки

Собянин: Открытие ВСМ Москва — Петербург увеличит пассажиропоток между городами

Новости Якутска

Вынесен приговор по «делу Ткаченко»: Осужденные отделались условными сроками

Новгородское театрально-концертное агентство будет сотрудничать с филармонией Якутии

Татарстан примет участие в фестивале елок в Кирове

Прогноз погоды на 7 декабря: В трех районах Якутии ожидаются метели

Экология в Якутии

Фонд борьбы с инсультом ОРБИ при поддержке Т-Банка запустили платформу волонтерского фандрайзинга

Менеджер Песни. Менеджер Релиза Песни. Менеджер вышедшей песни.

На новогоднем банкете не хватает только Вас

Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей

Спорт в Якутии

Жену второй ракетки Белоруссии Герасимова обокрали в отеле в Петербурге

Экс-теннисист Ольховский назвал победу Нарди над Джоковичем сенсацией года

Организаторы теннисного турнира в Петербурге хотят пригласить для участия Шарапову

Казахстанская теннисистка взлетела в рейтинге WTA

Moscow.media

В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»

• Dusil Photography • https://dusil.org

«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми 

Bluetooth-сканер штрих-кодов SAOTRON P04 на базе CMOS-матрицы











Топ новостей на этот час в Якутске и Якутии

Rss.plus






В Якутии обнаружили 145 тонн прогнозных ресурсов рудного золота

19% зарубежных наград российского кино в 2024 году приходятся на Якутию

Вынесен приговор по «делу Ткаченко»: Осужденные отделались условными сроками

Прогноз погоды на 7 декабря: В трех районах Якутии ожидаются метели