Фестиваль «Вкус Якутии» подвел итоги

YAKUTIA.INFO. Закончился очередной ежегодный гасторономический фестиваль «Вкус Якутии». В этот раз он прошел в 11 раз. Заключительный гала-ужин фестиваля состоялся вчера в новом гастрономическом пространстве Якутска – в лаборатории «Ковер». Для поваров это квинтэссенция фестиваля, и они представляют свои лучшие конкурсные блюда.

Гастрономический гала-ужин представили шеф повара ресторанов-участников Вкуса Якутии:

Команда Ус Кут Бренд -шеф, амбассадор Арктической кухни Николай Атласов;

Бурцев Денис шеф-повар ресторана «Азимут отель»;

Каратаев Стас шеф-повар гатролаборатории Ус кут;

Евграфов Антон - шеф-повар Муус Хая;

Дмитрий Лунев шеф-повар ресторана Кабинет, Бренд шеф компании Гурме;

Дмитрий Ким шеф повар отвественного ресторана Зеленый город;

Евгений Новгородов - шеф-повар ресторана Китчен;

Александр Кузьмин - шеф-повар ресторана Зазеркалье;

Сардана Григорьева, член правления Ассоциации гостеприимства, Эксперт по сервису;

Марисса Кононова, Эбээ «Маайа» от чэйдэрэ.

Самое традиционное блюдо и визитная карточка «Вкуса Якутии» – это строганина. Её представил амбассадор Арктической кухни Николай Атласов.

Ресторан «Кабинет» представил горячую закуску «Северное пламя» - Золотистые вонтоны из утки и картофеля, обогащённые пряным утиным соусом. Также они представили горячее блюдо «Туймаада» - Нежная жеребятина с картофельным гарниром и насыщенным мясным соусом. И их горячий напиток «Дух леса» - чай на кедровом молоке.

Закуска «Северное пламя»
горячее блюдо «Туймаада»
Чай на кедровом молоке

Ресторан «Зеленый город» представил корзинку с сырном кремом и омулем и горячее блюдо «Сезон» - Мини-голубцы с чиром в сливочном соусе и икрой

Мини-голубцы с чиром в сливочном соусе и икрой
Корзинка с сырном кремом и омулем
Дмитрий Ким из Сахалина. Шеф ресторана «Зеленый город»

Семейный ресторан «Зазеркалье» – салат из оленины.

Салат из оленины - выбор редакции "ЯИ"
Самый молодой шеф Александр Кузьмин

Ресторан современной якутской кухни «Республика» –  Десерт «Керчэх Павлова с чагой».

Десерт «Керчэх Павлова с чагой» уже легенда

ФАПК «Якутия» –  Настойка ягодная на основе водки «Подледка»

Не поступит в продажу, к сожалению. Но очень вкусно

Гастролаборатория «YС КУТ» – Настойка «Вкус леса»

Также вне конкурса был представлен сыр "Пармезан" от ЯГМЗ. Правда, непонятно зачем был представлен, если они не собираются его продавать. Видимо, просто показали, что могут. Сыр на любителя. 

Пармезан от ЯГМЗ

В последнее время ресторанный бизнес Якутии начал очень бурно развиваться. Шеф-повара Якутска создают авторские блюда, которые нигде в мире не попробовать. Можно уже признать, что тренды Арктической кухни задаются в Якутске. Но есть нюанс – половина, если не большинство ведущих шефов у нас приезжие. Это видно и по фестивалю. Поэтому необходимо также растить местные кадры. Профессия шеф-повара на самом деле очень престижная, интересная и творческая, но понимается ли это в обществе? Поэтому мы должны популяризировать национальные кухни и профессию шеф-повара. Об этом сказала идейный вдохновитель и автор фестиваля Татьяна Тымырова. Также она предложила учредить День национальной кухни. Можно только поддержать её предложение.

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Якутске, в Якутии и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Якутске

Ria.city

Была ли эта партия? Интересный памятник открыт в Верхневилюйске

От кубка с голубем до кытыйа с трясогузкой. Образ полной чаши в искусстве

Путин вручил звания "Мать-героиня" многодетным матерям России

"Новогодняя суета VS Покорение столицы": Светские новости Якутии

Музыкальные новости

STARS COFFEE и Samsung Galaxystore – #всёсбудется!

В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек

САР Асада - всё. Асад покинул Сирию в неизвестном направлении, утверждает Reuters

Новости Якутска

Топ-10 новостей: пролет астероида, фестиваль «Белый олененок», открытие «Заячьей Петли»

В конце 2024 года в Якутске введут новую самую большую в республике школу

Исчезнувший памятник. Куда делся памятник борцам за советскую власть в Якутске?

Сегодня эфир спецпроекта с Главой Якутии

Экология в Якутии

В Нижегородской области создали шесть маршрутов для зимнего туризма

Растопите жир, укрепите иммунитет: доктор Кутушов рассказал о пользе холода

В Москве названы победители литературной премии имени В.К. Арсеньева за 2024 год

Сеть клиник «Будь Здоров» вошла в ТОП-20 крупнейших медицинских компаний России по версии журнала Forbes Россия

Спорт в Якутии

Новак Джокович сделал выбор между Месси и Неймаром

Топ-теннисисток затравили хейтеры за слова о Китае. А WTA вообще запретила им говорить

WTA ввела цензуру на посты теннисисток в соцсетях из-за недавних слов Паулы Бадосы и Магды Линетт о Китае

Ник Кирьос допустил, что Энди Роддик мог принимать допинг

Moscow.media

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек

«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми 

«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024











Топ новостей на этот час в Якутске и Якутии

Rss.plus






Сегодня эфир спецпроекта с Главой Якутии

"Новогодняя суета VS Покорение столицы": Светские новости Якутии

Путин вручил звания "Мать-героиня" многодетным матерям России

Погибли два человека. Выезжает следственно-оперативная группа