Фестиваль «Вкус Якутии» подвел итоги

YAKUTIA.INFO. Закончился очередной ежегодный гасторономический фестиваль «Вкус Якутии». В этот раз он прошел в 11 раз. Заключительный гала-ужин фестиваля состоялся вчера в новом гастрономическом пространстве Якутска – в лаборатории «Ковер». Для поваров это квинтэссенция фестиваля, и они представляют свои лучшие конкурсные блюда.

Гастрономический гала-ужин представили шеф повара ресторанов-участников Вкуса Якутии:

Команда Ус Кут Бренд -шеф, амбассадор Арктической кухни Николай Атласов;

Бурцев Денис шеф-повар ресторана «Азимут отель»;

Каратаев Стас шеф-повар гатролаборатории Ус кут;

Евграфов Антон - шеф-повар Муус Хая;

Дмитрий Лунев шеф-повар ресторана Кабинет, Бренд шеф компании Гурме;

Дмитрий Ким шеф повар отвественного ресторана Зеленый город;

Евгений Новгородов - шеф-повар ресторана Китчен;

Александр Кузьмин - шеф-повар ресторана Зазеркалье;

Сардана Григорьева, член правления Ассоциации гостеприимства, Эксперт по сервису;

Марисса Кононова, Эбээ «Маайа» от чэйдэрэ.

Самое традиционное блюдо и визитная карточка «Вкуса Якутии» – это строганина. Её представил амбассадор Арктической кухни Николай Атласов.

Ресторан «Кабинет» представил горячую закуску «Северное пламя» - Золотистые вонтоны из утки и картофеля, обогащённые пряным утиным соусом. Также они представили горячее блюдо «Туймаада» - Нежная жеребятина с картофельным гарниром и насыщенным мясным соусом. И их горячий напиток «Дух леса» - чай на кедровом молоке.

Закуска «Северное пламя»
горячее блюдо «Туймаада»
Чай на кедровом молоке

Ресторан «Зеленый город» представил корзинку с сырном кремом и омулем и горячее блюдо «Сезон» - Мини-голубцы с чиром в сливочном соусе и икрой

Мини-голубцы с чиром в сливочном соусе и икрой
Корзинка с сырном кремом и омулем
Дмитрий Ким из Сахалина. Шеф ресторана «Зеленый город»

Семейный ресторан «Зазеркалье» – салат из оленины.

Салат из оленины - выбор редакции "ЯИ"
Самый молодой шеф Александр Кузьмин

Ресторан современной якутской кухни «Республика» –  Десерт «Керчэх Павлова с чагой».

Десерт «Керчэх Павлова с чагой» уже легенда

ФАПК «Якутия» –  Настойка ягодная на основе водки «Подледка»

Не поступит в продажу, к сожалению. Но очень вкусно

Гастролаборатория «YС КУТ» – Настойка «Вкус леса»

Также вне конкурса был представлен сыр "Пармезан" от ЯГМЗ. Правда, непонятно зачем был представлен, если они не собираются его продавать. Видимо, просто показали, что могут. Сыр на любителя. 

Пармезан от ЯГМЗ

В последнее время ресторанный бизнес Якутии начал очень бурно развиваться. Шеф-повара Якутска создают авторские блюда, которые нигде в мире не попробовать. Можно уже признать, что тренды Арктической кухни задаются в Якутске. Но есть нюанс – половина, если не большинство ведущих шефов у нас приезжие. Это видно и по фестивалю. Поэтому необходимо также растить местные кадры. Профессия шеф-повара на самом деле очень престижная, интересная и творческая, но понимается ли это в обществе? Поэтому мы должны популяризировать национальные кухни и профессию шеф-повара. Об этом сказала идейный вдохновитель и автор фестиваля Татьяна Тымырова. Также она предложила учредить День национальной кухни. Можно только поддержать её предложение.

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Якутске, в Якутии и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Якутске

Ria.city

Главы МЧС России и Хабаровского края обсудили перспективы развития пожарно-спасательных сил в регионе

Северный завоз станет еще надежнее, быстрее и доступнее

Борисов: Астероид над Якутией предсказала система «Млечный путь»

Ульяна Винокурова: Общественность дружно поднялась на защиту Кыыс Амма от «Ангары»

Музыкальные новости

Рыбакина вошла в рейтинг самых высокооплачиваемых спортсменок мира в 2024 году. Известна сумма ее заработка

Чемпионат России по волейболу (жен). 12-й тур. «Заречье-Одинцово» сыграет с «Омичкой», краснодарское «Динамо» встретится с «Динамо Метаром», другие матчи

«Динамо-СПб», СКА-1946 и «Омские ястребы» — новые лауреаты OLIMPBET ICE AWARDS

Кубок Группы компаний «РЕГИОН»: Евгений Томашевский на вершине пьедестала

Новости Якутска

Герой России Игорь Юргин стал наставником отделения Движения Первых в Якутии

Ульяна Винокурова: Общественность дружно поднялась на защиту Кыыс Амма от «Ангары»

Амгинский лес: Расторгнут договор аренды лесного участка с «Ангарой»

Ауу, где крепкие якутские морозы?! Местами -10°

Экология в Якутии

Большой концерт Xolidayboy при поддержке Like FM

«Маша и Медведь в кино: Парк чудес» при поддержке Детского радио

Героическое участие армян в СВО. Часть девятая

Революционный подход в самопознании – метод «Проектирование личности»

Спорт в Якутии

Топ-теннисисток затравили хейтеры за слова о Китае. А WTA вообще запретила им говорить

В WTA могут ввести штрафы за посты в соцсетях после скандалов Бадосы и Линетт в Китае

Жену белорусского теннисиста Герасимова обокрали в отеле в Петербурге

Казахстанская теннисистка взлетела в рейтинге WTA

Moscow.media

островок в утреннем тумане

• Dusil Photography • https://dusil.org

Свердловские следователи проверят информацию о вывозе детей за границу

• Dusil Photography • https://dusil.org











Топ новостей на этот час в Якутске и Якутии

Rss.plus






В Общественной палате Якутии подвели итоги года и поставили новые задачи

Зарплата растет гигантскими темпами

Герой России Игорь Юргин стал наставником отделения Движения Первых в Якутии

Ульяна Винокурова: Общественность дружно поднялась на защиту Кыыс Амма от «Ангары»