В Удмуртии фермеры начали производить французские козьи сыры Бюш де Шевр
«Известные сыроделы Франции, чья продукция представлена на прилавках стран всего мира, обучили наших специалистов своим секретам. Стажировки на французских сыроварнях позволили освоить премудрости производства из французских заквасок уникальных сыров ручной работы. Из козьего молока здесь же, в специально построенном современном цехе, по французской технологии мы производим твердые и мягкие сыры», - отметили на ферме «Агровиль».
На сегодня воткинские фермеры также освоили производство творога, йогуртов, кефира, цельного питьевого молока. Эта продукция уже поставляется на рынок, в том числе московский.
Всего за 10 месяцев этого года в Удмуртии валовое производство козьего молока достигло 438 тонн. Козье поголовье республики по состоянию на 1 ноября – это более 2,5 тысяч животных, с начала года оно увеличилось на 42%.