Рецепт приготовления грибов на зиму, рассказали волгоградцам
Традиционно осенью волгоградцы собирают грибы. Как сделать соленые грузди холодным способом, читайте в нашем материале.
Для начала грибы необходимо помыть, очистить от сора и вымочить трое суток, меняя воду 2–3 раза за день, пишет «Родной город.ру»
Далее в стерилизованную 1,5 литровую банку на дно нужно положить чеснок, порезанный тонкими пластинками. До половины емкости уложить грибы шляпками вниз, затем добавить укроп и лист хрена, дуба, горошины черного перца и влить рассол до половины банки. Его готовят так: на 700 мл кипятка берут 3 столовых ложки с горкой соли и растворяют ее в воде.
После рассола сверху добавляют остатки грибов до полной банки и заливают остаток жидкости. Если рассола не хватает, можно добавить охлажденной кипяченой воды.
Далее емкость накрывают небольшим блюдцем и ставят сверху что-нибудь тяжелое, чтобы грибы были полностью покрыты жидкостью, и закрывают банку второй крышкой сверху.
Заготовкам нужно постоять при комнатной температуре три дня. Рассол будет бурлить и вытекать. После этого банку необходимо сполоснуть, убрать в холодильник или погреб. Пробовать готовое блюдо можно через 45 дней.
Олеся Разыграева. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.