Пять сортов сливы,которые советуют эксперты
– Существующий сортимент сливы, состоящий как из местных, так и интродуцированных, то есть завезенных сортов, частично отвечает этим требованиям, – говорит растениевод Андрей Солонкин, кандидат сельскохозяйственных наук. – Для широкого распространения культуры нужно от двух десятков районированных сортов различного срока созревания и назначения (технические, столовые, десертные сорта). Такого разнообразия пока не наблюдается, поэтому давайте выбирать из того, что есть. По мнению наших экспертов, пятерка лучших выглядит следующим образом.
1. «Богатырская» – зимостойкая самоплодная слива средне-раннего срока созревания (третья декада августа). Урожайность – 50‑60 килограммов с дерева и выше. Плоды крупные (40‑45 граммов), удлиненно-овальные, темно-фиолетовые, покрыты густым восковым налетом. Мякоть зеленовато-желтая, очень сочная, сладкая, отличного вкуса. Косточка средняя, удлиненно-овальная, полуотделяющаяся.
– Дерево может быть перегружено урожаем, что приводит к поломке ветвей, поэтому нуждается в формировании мощного скелета кроны, – предупреждает Андрей Солонкин.
2. «Венгерка Корнеевская» – самоплодный сорт среднего срока созревания (конец августа). Зимостойкий, засухоустойчивый, высокоурожайный (45‑50 кг с дерева и выше). Плоды крупные (35‑40 граммов), овальные, фиолетово-бурые, покрыты восковым налетом. Мякоть желтая, сочная, сладкая. Косточка небольшая, удлиненной формы. Легко отделяющаяся.
– Эта слива меня никогда не подводила, – говорит садовод-любитель Николай Богданов. – И в свежем виде вкусная, и чернослив из нее замечательный получается. Поскольку плодов на ней очень много, дерево нуждается в сильной обрезке.
3. «Татьяна» – среднего срока созревания (конец первой – начало второй декады сентября). Зимостойкость, урожайность, устойчивость к болезням высокие. Урожайность 26‑30 кг с дерева и выше. Сорт частично самоплодный. Плоды крупные (50 и более граммов), овальные, фиолетовые, сплошь покрыты сизоватым восковым налетом. Мякоть зеленовато-желтая, сочная, нежная, кисловато-сладкая, очень хорошего вкуса.
4. «Сувенирная» – среднего срока созревания, съемная зрелость плодов наступает в конце первой – начале второй декады сентября. Деревья зимостойкие, засухоустойчивые, среднерослые. Крона шаровидная, раскидистая, средней густоты. Урожайность высокая. Сорт частично самоплодный. Плоды очень крупные (до 70 граммов), овальные.
– Окраска плодов: основная – золотисто-желтая, покровная – легкий румянец на солнечной стороне плода. Весь плод покрыт густым восковым налетом. Вершина плода с углублением. Плодоножка средняя, тонкая. Мякоть желтая, сочная, плотная, очень хорошего вкуса. Косточка средняя, широкоовальная, от мякоти хорошо отделяется, – дает характеристику сорту Андрей Солонкин. – Это одна из моих любимых слив. Плоды используют в качестве десерта и для заготовок – компотов, варенья, повидла, желе. Запах, аромат, красивый цвет – все при ней!
5. «Юбилейная (№ 1788)» – среднего срока созревания. Съемная зрелость плодов наступает в первой декаде сентября. Зимостойкость, урожайность, устойчивость к болезням хорошие. Средняя урожайность – 17‑20 т / га (25‑30 кг с дерева) и выше. Сорт самоплодный. Плоды крупные (45‑47 граммов), овальные, золотисто-желтые, с загаром на солнечной стороне, сплошь покрыты дымчатым налетом. Мякоть золотисто-желтая, слитная, сочная, нежная, сладкая, очень хорошего вкуса.
– Сорт отличается обильным завязыванием плодов, поэтому для исключения возможности поломки ветвей его необходимо довольно сильно обрезать. Приступают к обрезке ранней весной, когда температура установится не ниже минус 4‑5°С, и продолжают до распускания почек, – объясняет Николай Богданов.
Для справки
Сладкие и витаминные
Свежие плоды сливы содержат:
• до 20 % – сахаров;
• до 20 % – сухих веществ;
• до 2,5 % – пектиновых веществ;
• до 3 % – свободных кислот;
• до 22 мг / 100 г – витамина С.
Кроме этого, плоды сливы имеют в составе биологически активные дубильные и красящие вещества, обладающие Р-витаминными свойствами.
По содержанию витаминов они близки к вишне, превосходя грушу, землянику, малину и яблоню. По энергетической питательности плоды сливы уступают лишь винограду, превосходя большинство традиционных фруктов.
Хозяйке на заметку
Маринованные сливы
Слива очень богата на вкус и цвет, поэтому из нее можно приготовить самые разные блюда и заготовки. Вспомним один из старинных рецептов – маринованные сливы.
Плотные, не перезревшие плоды сливы моют, укладывают в банки и заливают горячим маринадом. Для приготовления последнего на трехлитровую банку берут: воды – 5 стаканов, сахара – 300‑500 г, уксуса 5 % – 0,5‑0,75 стакана, гвоздики – 12 цветков, корицы – 2 г. В эмалированную посуду вливают воду, кладут гвоздику, корицу, сахар и кипятят 5‑7 минут, снимают с огня и вливают уксус. Банки с маринадом пастеризуют при температуре +90 °С: полулитровые и литровые – 15‑20 минут, а трехлитровые – 30‑35 минут. После пастеризации банки укупоривают и охлаждают.
Марина Злобина. Фото ИД «Волгоградская правда».