Колбасу и сосиски с морской капустой начали ...
Колбасу и сосиски с морской капустой – ламинарией – по
технологии молодых ученых Дальневосточного федерального
университета стали выпускать в Приморье, сообщает вуз.
В ДВФУ представили новые мясные изделия предприятия
"Никольск" из Уссурийска, основанные на технологии
аспирантки департамента пищевых наук и технологий
университета, главного технолога предприятия Натальи
Михеевой.
"Наши студенты и аспиранты создают новые продукты
питания функционального назначения. Для их производства
используются биологически активные вещества, которые помогают
людям сохранить здоровье. В данном случае это ламинария, или
морская капуста, которая доступна во всем Приморье", -
сказала Михеева.
Участникам дегустации предложили попробовать последние
разработки молодых ученых ДВФУ с использованием морской
капусты: вареные колбасы и сосиски, мармелад и несколько
видов салатов с ламинарией. Эти продукты получили награды
международной дегустации "Инновационные продукты
питания-2017", которая прошла в Харбинском коммерческом
университете (КНР) в конце сентября.
Разработка инновационных продуктов на основе морской капусты
ведется в вузе не первый год. Продукцию представляют на
международных выставках в Китае и Японии, и ее уже
апробировали в меню одной из общеобразовательных школ
Владивостока.