«Вести Новосибирск» выяснили гастрономические тонкости Рождественского поста
В Новосибирске православные христиане готовятся к встрече Рождества. Скоро его Сочельник, а пока продолжается пост, который совпадает с новогодними праздниками.
Последний и первый из четырёх многодневных постов в году – Рождественский. Он начинается в ноябре и заканчивается в канун Рождества. Верующие в течение 40 дней строгих ограничений в пище готовятся к одному из самых радостных и светлых праздников.
Нина Дудорева поститься начала не так давно. Сначала, признаётся, было сложно. Не знала чем заменить привычную еду.
«Посмотришь – окружающие как-то постятся. Трудно было первое время. Ещё как бы знаний таких не было, чтобы понять, что можно поесть, что нельзя поесть и что можно приготовить. Я понимала так, что кроме каши вообще ничего невозможно есть», – рассказывает жительница Новосибирска Нина Дудорева.
Теперь она постится легко. Поняла, что это очень полезно. Качество рациона только улучшается. Плюс снижается нагрузка на желудок.
«Поститься не трудно. Трудно не ругаться, не ссориться, вот это труднее намного. Во славу Божию этот пост, для того, чтобы очистить душу, чтобы спасти душу свою грешную», – поясняет другая сибирячка Ольга Бамбурева.
В закромах у Ольги десятки собственных рецептов. Домашнюю выпечку любит приносить и в храм.
«В основном стараемся сами и покупаем, сейчас очень много постного можно купить. С удовольствием делимся рецептами, это моё любимое занятие», – говорит Ольга.
Современная практика готовить такое в пост позволяет. Обилие и доступность продуктов в магазинах даёт возможность попробовать новые блюда.
«Наш пост в такой ослабленной форме. Но всё равно, хотя бы так надо поститься. Это тоже послушание, уставы нашей церкви. Если мы даже вкусные постные блюда готовим, мы всё равно проявляем послушание церковному уставу. Это тоже важно», – рассказывает священнослужитель Троице-Владимирского собора отец Симон.
Вкусный стол накрыть можно даже на новогодние праздники и в январские каникулы. Главное найти нужные ингредиенты и включить фантазию.
«Если всё время себя ограничивать может настать уныние, это тоже большой грех. Поэтому лучше как-то подстроить своё питание. Вкусно, сытно. Пусть оно будет просто. Блюд настолько много сейчас и книг всевозможных и рецептов», – поделился старший повар Троице-Владимирского собора Елена Богданова.
На первый взгляд такая пища и не кажется постной. Но, как говорят повара в соборе, главное – соблюдать правила. Нельзя есть мясо, яйца и молочную продукцию.
Заменить или вовсе убрать из блюда такие ингредиенты просто. Например, чтобы тесто для пирога получилось таким же вкусным и пышным, добавлять яйца не обязательно. В начинку можно положить сладкую тыкву или фрукты.
Можно даже сделать оливье, где вместо яиц и колбасы – рыба, есть которую в пост можно. Вкус традиционного блюда получается даже более интересным. И при этом низкокалорийным. А значит после долгих выходных лишних килограммов не прибавится.
Ранее «Вести Новосибирск» писали о том, что православные новосибирцы почтили память святого Иоанна Кронштадтского.