Эндокринолог Кузнецова: батат, топинамбур и фасоль заменят в рационе картофель
В качестве заменителя традиционного картофеля можно использовать батат, топинамбур, фасоль и сельдерей. Об этом рассказала РИА Новости врач-эндокринолог Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Анна Кузнецова.
В качестве примера она привела батат, пищевая ценность которого практически одинакова с картофелем: свыше 80 килокалорий. Но он содержит больше клетчатки и медленных углеводов.
"Батат добавит в копилку массу полезных веществ", - рассказала Кузнецова.
По ее словам в батате содержится значительное количество кальция и магния, намного больше, чем в картофеле, витамина В6, а также существенное количество витамина А: в 100 граммах "сладкого картофеля" этого важного элемента для здоровья зрения, кожных покровов и стабилизации функции роста 200% от дневной нормы.