Врач Кашух рассказала, что здоровому человеку допустимо употреблять пельмени один-два раза в неделю
18 февраля отмечается Всемирный день пельменя — одного из самых популярных в России блюд. Их любят за сытность, простоту приготовления и знакомый с детства вкус. Но не все пельмени одинаково полезны, особенно если речь идет о магазинных полуфабрикатах. Гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, врач-эксперт Лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух рассказала Life.ru, что основные компоненты пельменей — тесто и мясная начинка.
Благодаря такому составу блюдо содержит животный белок, углеводы и некоторое количество жиров. Оно калорийное, но потенциально сбалансированное. Однако многое зависит от качества ингредиентов.
В полуфабрикатах нередко используется жирное мясо или мясные смеси с добавлением сои, усилителей вкуса и большого количества соли. Избыток животного жира при регулярном употреблении может привести к набору веса и повышению уровня холестерина.
Кроме того, пельмени относятся к тяжелой пище для переваривания. Сочетание теста и жирного мяса замедляет опорожнение желудка. У людей с хроническим панкреатитом или заболеваниями желчного пузыря такое блюдо может вызвать приступ желчной колики, вздутие, дискомфорт в животе.
Здоровому человеку допустимо употреблять пельмени в разумном количестве — один-два раза в неделю. Предпочтение стоит отдавать продуктам с высоким содержанием мяса и минимальным количеством добавок. А лучше всего готовить пельмени дома, контролируя состав и жирность начинки. Рекомендуется не сочетать пельмени с жирными соусами, майонезом, большим количеством сливочного масла. Полезнее подать их с нежирной сметаной, зеленью или овощным салатом.