Если жарить чеснок, лук и лук-порей на оливковом масле при температуре в 140 градусов, они начнут выделять опасные трансжиры. К такому выводу пришли ученые из японского Университат Мэйджо. Результаты своей работы они опубликовали в журнале Food Research International.

Трансизомеры жирных кислот (ТЖК) — главная причина развития сердечно-сосудистых заболеваний. Всемирная организация здравоохранения предупредила, что из-за этих веществ каждый год умирают более 278 тысяч человек.

Транс-жиры содержатся в полуфабрикатах, маргарине и жареных продуктах. Они могут образовываться в процессе приготовления еды, если температура слишком высокая. Растительные масла содержат ненасыщенные жирные кислоты, которые сами по себе не являются вредными, но способны превращаться в ТЖК при нагревании. То же самое с овощами.

Ранее 5-tv.ru рассказывал о том, какие продукты обязательно должны быть зимой на столе.

Читайте на 123ru.net

Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России

Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.