Сварить креветки, чтобы они получились не сухими и жёсткими, а вкусными и сочными, просто, если применить некоторые хитрости.
Главное — правильно разморозить креветки. Этот процесс должен проходить в холодильнике. Если вы разморозите продукт под холодной водой, он будет менее вкусным. После этого надо промыть креветки и при желании очистить от головы, панциря и пищевода.
При варке на 1 килограмм креветок требуется 2 литра воды. В воду нужно добавить лавровый лист, зелень (петрушку, укроп, базилик), душистый и чёрный перец горошком, лимон дольками и обязательно корень имбиря. Чеснок и лавровый лист нельзя бросать в кипящую воду: их добавляют в слегка остывший рассол. Лавровый лист надо вытащить через 10 минут.
Креветки среднего размера варятся не более 2 минут, крупные — 5. Можно просто залить креветки кипящим раствором и оставить в кастрюле на 15 минут. После этого их можно немного обжарить, если захотите.
Предлагаем вам приготовить тигровые креветки с цукини по нашему рецепту.
