Добавить новость

Город выставит на торги коммерческое помещение в Тихвинском переулке

МЧС РФ: кататься на «ватрушках» зимой — опасно

Журналист Такер Карлсон опубликовал анонс интервью с Хасбиком

Ефимов: инвестор откроет частный детсад на востоке столицы по льготной программе





Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Безе

Эта история началась в Швейцарии в XVII веке. Кондитер по фамилии Гаспарини готовил заказ для вельможи и обнаружил, что у него осталось несколько яичных белков. Он решил, что продукты пропадать не должны и, недолго думая, взбил их с сахаром и запёк в печи. Так родилось безе!

По другой версии, итальянский повар Франсуа Массиало изобрёл рецепт и опубликовал его в кулинарной книге. Лакомство быстро обрело популярность в Европе, в том числе и во Франции. Кстати, слово "безе" переводится с французского как "поцелуй", и именно оно прижилось в нашей стране. В самой Франции, да и во всём мире, этот продукт называют "меренгой". И то и другое – яичные белки, взбитые с сахаром в пену.

Антон Прокофьев, историк кулинарии, шеф-повар:

– История безе неразрывно связана с историей сахара. В древности он был известен, но считался экзотическим растением, произраставшим только в Индии, но лишь с эпохой Великих географических открытий сахарные плантации распространяются по всему миру.

Например, безе просто обожала известная сладкоежка Мария-Антуанетта – для королевы этот десерт готовили в замке Малый Трианон, что в Версале. Но современный вид меренга приобрела намного позднее – в XIX веке, когда французский повар Антуан Карем впервые использовал для приготовления кондитерский мешок.

Постепенно безе оказалось на столах и в императорской России. Было оно доступно только аристократам, которые называли десерт "испанским ветром" – им казалось, что лёгкость и шуршание меренги напоминает тёплый бриз, который ощущаешь, гуляя по набережной.

Безе было популярно и в Советском Союзе – из-за простой рецептуры и минимального набора ингредиентов. Хотя в чистом виде меренгу практически не ели, чаще она становилась основой более сложных сладостей. Например, одним из любимых советских лакомств с белковыми коржами был "Полёт" – слои безе промазывались масляным кремом. К категории меренговых десертов можно смело отнести знаменитый "Киевский" торт, правда туда добавлялись ещё и орехи.

Хозяйке на заметку: идеальная температура духовки при приготовлении безе – около 100 градусов. Выпекать, а точнее сушить, меренгу нужно примерно полтора часа. Для лучшей циркуляции воздуха можно изредка приоткрывать дверцу духовки – правильно взбитое безе не опадёт.

Сегодня кондитеры готовят три вида меренги. Классическая, французская, запекается до сухого и рассыпчатого состояния. Швейцарская рецептура немного сложнее, но и результат интереснее – безе получается твёрдым и глянцевым снаружи, но при этом тягучим внутри. Определённых навыков требует и приготовление итальянской меренги – для неё варят сахарный сироп, параллельно взбивают белки и затем всё это смешивают.

В Испании существует традиция: если мужчина планирует сделать предложение девушке, ему нужно спрятать кольцо в меренге и подарить любимой. Хотя можно и не ждать особого повода, а съесть нежное лакомства просто, чтобы себя порадовать. Такая вот история.

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

XI Международная Свято-Тихоновская конференция началась в Пскове

Ассоциация развития аддитивных технологий и национальный проект «Сделано в России» объявили о сотрудничестве

Метрополитен не боится перемен: какие новинки появились в столичной подземке

Суд отказался ускорить рассмотрение уголовного дела в отношении Блиновской

Музыкальные новости

Продвижение Песни в Мою Волну музыкального стриминга Яндекс Музыка.

Загитова надела на Глейхенгауза свою шубу в кисс-энд-край на Гран-при в Москве. Ранее они поспорили, что хореограф наденет ее шубу, если Садкова откатает чисто

В Подмосковье при силовой поддержке СОБР Росгвардии задержан подозреваемый в незаконном обороте кокаина (видео)

Волонтеры «Норникеля» получили в Москве очередную награду

Новости России

XI Международная Свято-Тихоновская конференция началась в Пскове

По факту распространения призывов к терроризму среди студентов в Москве завели уголовное дело

Силовики раскрыли детали задержания «Вырыпаевских» на федеральном канале

Метрополитен не боится перемен: какие новинки появились в столичной подземке

Экология в России и мире

Города России, в которых есть метро

Госпожа удача

«Блестящая» коллекция Solangel на Московской неделе моды

Демоны, электрошок и принудительный покой. Как исследовали и лечили послеродовую депрессию с древних времен до XXI века

Спорт в России и мире

Рублёв — о неудаче на Итоговом турнире: ничего сверхъестественного не было

Россиянин Рублев проиграл испанцу Алькарасу на Итоговом турнире ATP

Рублев — об Итоговом турнире ATP: «Я сыграл три неплохие встречи с правильным рассудком»

Синнер вышел в финал Итогового турнира, Оливейра победил Чендлера в UFC. Главное к утру

Moscow.media

Ночная Кимжа...

Путешествие по Дагестану.

ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный

Семейная пара заключила два фиктивных контракта с Минобороны и получила выплаты











Топ новостей на этот час

Rss.plus






По факту распространения призывов к терроризму среди студентов в Москве завели уголовное дело

Татьяна Тарасова о Гран-при России: Петросян — лидер мирового фигурного катания

Сергей Собянин рассказал о планах строительства объектов образования в ТиНАО

Ассоциация развития аддитивных технологий и национальный проект «Сделано в России» объявили о сотрудничестве