Нежная закуска с секретным ингредиентом. Мастер-класс от шеф-повара Вячеслава Колотушкина.
Куриную печень бланшируйте в кипящей виде и откиньте на дуршлаг.
Лук-шалот нарежьте соломкой.
Обжарьте лук в сотейнике на сливочном масле до золотистого цвета и добавьте зелёный перец для аромата.
Выложите печень в сотейник и продолжите обжаривание.
Спустя некоторое время введите сливки, добавьте соль и потомите.
Тщательно пробейте ингредиенты блендером с добавлением сливочного масла и бурбона.
Переложите массу в ёмкость и отправьте в холодильник на 30–40 минут.
Подавайте паштет с гренками из белого хлеба. Приятного аппетита!
