Вся польза в одной тарелке! Мастер-класс от шеф-повара Вячеслава Колотушкина.
Стебель сельдерея нарежьте тонко наискосок.
Морковь нашинкуйте соломкой.
Манго очистить и нарежьте тонкой соломкой. Манго можно заменить ананасом или грушей.
В миску выложите ассорти салатов, шпинат, рукколу, а также подготовленные ранее ингредиенты.
Бланшированную кенийскую фасоль нарежьте и добавьте в салат.
Чтобы приготовить соус, в миску выложите абрикосовый джем, налейте оливковое масло и белый винный уксус.
Пробейте блендером до однородности и добавьте трюфельное масло. Соус готов.
Заправьте салат соусом и аккуратно перемешайте.
Выложите салат на тарелку и добавьте изюм и жареные орехи кешью. Приятного аппетита!
