Употребление сметаны способствует улучшению работы мозга и памяти. Об этом в беседе с изданием Газета.ру рассказал заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов.
По его словам, все дело в высоком содержании витамина В4. Кроме того, большое количество молочного жира повышает настроение и улучшает аппетит, а также способствует усвоению жирорастворимых витаминов в других продуктах.
«Например, бета-каротина из моркови и других овощей и фруктов, а также витамина Е и аскорбиновой кислоты, вторично влияет на усвоение железа из тех же растительных продуктов», — отмечает специалист.
При этом Куликов подчеркивает, что сильно налегать на сметану не стоит — ее суточная норма ограничивается тремя столовыми ложками в день, если говорить о жирности 15-20%.
Ранее 5-tv.ru писал, что нельзя делать при солнечных ожогах. Помогает ли при них сметана?
