Под настоящей угрозой сейчас одни из самых массовых обитателей морей — мидии. Ученые нашли у них новую болезнь, которая может поставить крест сразу на нескольких поколениях этих существ. Как это отразится на нас с вами — расскажет Андей Захаров.
«Сейчас они чувствуют себя хорошо, фильтруют в воде морской».
За этих мурманских моллюсков ученые петербургского университета переживают даже больше чем за собственных домашних питомцев. Анализы берут каждый день.
«Вообще процедура для мидий неприятная, но не смертельная».
Миллилитр гемолимфы — внутренней жидкости — поможет определить есть ли у этих северных моллюсков рак, которым можно заразиться. Эта разновидность болезни убивает мидий и устриц по всему миру и уже добралась до России.
«Надо понимать, что довольно тяжелое исследование. Потому что мидия, которая болеет, она не выглядит как больная», — пояснила научный сотрудник кафедры прикладной биологии СПбГУ Мария Сказина.
Поэтому вычислить зараженную особь можно только с помощью приборов. Био-материал смешивают с флюоресцирующим реагентом для усиления контрастности здоровых и больных клеток.
«Делать приходится достаточно быстро и желательно четко, чтобы реагенты не развалились».
Чувствительные к температуре образцы просвечивают супер-мощным лазером и раскладывают на генные цепочки в две тысячи пар. Именно так наши ученые уже выявили заразный рак на Дальнем востоке и сейчас исследуют молюсков на Балтике.
Когда моллюск находится в состоянии стресса, вот сейчас он в закрытом состоянии и не показывает свои лапки, клетки его гемолимфы выполняющие функцию крови могут покидать организм и проникать внутрь других мидий.
Российские производители пока спокойны — помимо сбора диких они выращивают собственных моллюсков в закрытых условиях максимально приближенных к естественным. Помимо Краснодарского края специальные фермы есть и в Приморье, и в Крыму и даже в Карелии.
«Раковые клетки смешиваются, показывают последние исследования — японские, чилийские, аргентинскими с европейскими. Разновидности заразного рака идут от разных животных: собак, сумчатых, моллюсков и лишь пока не создают хаоса в эко системе. Но что будет дальше — мы не знаем», — говорит доктор тихоокеанского Северо-Западного НИИ (США) Майкл Мецгер.
Впрочем, биологов по обе стороны океана рак у беспозвоночных беспокоит не только как угроза морепродуктам. На примере мидий могут исследовать механизмы распространения онко-заболеваний у человека, который пока может быть спокойным.
«Мы видим, что эти заразные раки могут появляться на наших глазах как новые болезни. И те знания, которые у нас есть, исходя из них можно сказать, что никто не застрахован», — считает доцент биологического факультета СПбГУ Петр Стрелков.
То есть полагаться на более сильный чем у беспозвоночных человеческий иммунитет не стоит. Даже шеф-повара специализирующиеся на морепродуктах не рекомендуют есть мидии сырыми.
«Это сливочное масло много трав и все это долго, долго томится. Второй способ это просто бланшированные», — говорит бренд-шеф ресторана морской кухни Алексей Ермаков.
Особое внимание — на адрес производства. Моллюски как губки впитывают не только рак, но и тяжелые металлы. Поэтому если выбирать дикие мидии, то лучше из наиболее чистых северных морей — бассейна Северного Ледовитого океана. Здесь заразный рак еще не обнаружен.
