Ученые Британской национальной службы не советуют хранить куриные яйца на дверце холодильника.
При этом многие холодильники традиционно оборудуются яичным контейнером, вмонтированным именно в дверцу. На стенке холодильника недостаточно холодно для того, чтобы сохранить свежесть продукта.
Кроме того, при открытии дверцы яйца постоянно оказываются в ситуации колебания температуры, что негативно влияет на их свежесть и способствует размножению сальмонелл.
Эксперты полагают, что класть яйца лучше всего на среднюю полку — там поддерживается постоянная температура. Ко всему прочему, оптимально будет оставлять их в оригинальной упаковке. Эта мера поможет избежать колебаний температур во время открывания дверей холодильника.Температура хранения не так критична, достаточно, чтобы она была ниже 20 градусов по Цельсию. Именно при таком условии яйца хранятся в супермаркете, отмечают ученые.
Старайтесь избегать слишком частого перемещения яиц между холодной и теплой средой, например, между салоном автомобиля и холодильником или холодильником и горячей кухней. Лучше всего хранить яйца в холодильнике. Температура всегда будет постоянной, а ваши яйца останутся свежими", -
отмечается в сообщении Британской службы.
