Была я недавно на интервью в семье ополченца: трудный разговор, неполиткорректный, с известными именами и обвинениями.
А жена ополченца, батальонный повар с двухлетним стажем, шуршит рядом на кухне: «Я вам тут пока бутербродики».
Ой, думаю, бутерброды, это же быстро, порезать и все (и можно дальше пытать женщину насчет ее военной судьбины).
Ан нет: что-то жарит, сковородка шкворчит...
Наконец, подает на стол... гренки? Вроде бы, хлеб с припеком, как на блинах.
Что это?
- Это бутерброды с картошкой с плавленым сыром. Я сама их придумала, я же и до войны была повар на заводе: рабочих в столовой кормила, банкеты для начальства делала.
Здорово, всегда интересно встретить профессионала.
Пробую!
В хлебе тонна масла (там, где бутерброд жарился стороной без начинки), но... вкусно, умереть можно! Особенно для обедавшего когда-то вчера журналиста, интервью которого идет шестой час, и конца не видно.
- Скорее рассказывайте, что положили!
- Ну, здесь сырая картошка, лук и морковь, все трется на мелкой терке, туда соль-перец, яйцо и плавленый сырок. Вот это намазывается на хлеб...
Усилием воли заставляю себя не есть так, как того требуют мастерство хозяйки и правила этикета, а дома решаю: сделаю то же самое без хлеба. Ведь это же драники! Только из других ингредиентов!
Картошек – штук пять, моркови – немножко: мы же не хотим морковные котлеты? Луковицу можно половину, сыр нашелся только «Дружба» (у ополченки был ростовский, местный: он солонее). Ну, так положим больше соли и перца. Одно яйцо, пара ложек муки (если намазывать на хлеб, муки не нужно).
Ложкой выкладываю в растительное масло, жарю на маленьком огне (картошка сырая, помню об этом).
Снова пробую...
Нет, все-таки надо раздавить в тесто долечку чеснока: драники без чеснока - как песня без припева (дело, думаю, в сыре: у ополченки было отлично и без).
Вот теперь супер.
Пригнала на кухню мужскую часть населения.
- Наверное, под водку просто прекрасно, - сказала часть и потребовала маринованные огурцы...
Обращаю ваше внимание на две вещи. Первая: стоимость продуктов просто копеечная, не зря этим кормят в Луганске в военное время. Лук, картошка, хлеб и сырок подъемны почти для всех.
И второе: женщинам к жареной картошке с сыром лучше даже не подходить, а то будут, как те ополченцы: косая сажень в плечах...
Для девочек на кухне всегда должен быть стеблевой сельдерей.
