Оливки входят в большое количество блюд и давно стали частью повседневной жизни испанцев. И это неудивительно, ведь Испания — самый крупный производитель и экспортёр оливок в мире. К тому же плоды оливы не теряют пользы даже при переработке, поэтому все их виды без исключения — маринованные, фаршированные, консервированные — одинаково полезны. Кроме этого, оливки содержат до 77% олеиновой кислоты — одного из ненасыщенных жиров, которые помогают поддерживать нормальный уровень холестерина в крови. Другой важный элемент оливок — железо, содержание которого достигает в них 45,5% от рекомендуемой дневной нормы. Наконец, столовые оливки — богатый источник витамина Е, природного антиоксиданта, который помогает защитить организм от свободнорадикального окисления.
Сладкие зелёные оливки
Ингредиенты:
Испанские зелёные оливки — 100 г Копчёная форель — 50 г Варёное яйцо — 1 шт. Игристое вино — 150 г Укроп, сахар, соль — по вкусу Уксус — 1 ч. л. Оливковое масло класса экстра — 2 ст. л.Способ приготовления:
Погрузите испанские зелёные оливки в миску с игристым вином, добавьте укроп, соль и сахар и поставьте в холодильник на 30 минут. Затем слейте жидкость из миски и добавьте несколько кусочков копчёной форели и желток сваренного вкрутую яйца. Полейте оливковым маслом класса экстра, добавьте немного уксуса и осторожно всё перемешайте.