Ингредиенты:
голяшка говяжья — 2 шт.;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
сельдерей — 1 черешок;
томаты протёртые — 500 мл;
соль;
перец;
мука — 2—3 ст.л.;
растительное масло — 2 ст.л.;
сливочное масло — 2 ст.л.;
бульон куриный — 250—300 мл;
вино красное сухое — 100—150 мл.
Для гремолаты:
петрушка — 3—4 веточки;
чеснок — 1—2 зубчика;
цедра 1/2 лимона;
оливковое масло — 2—3 ст.л.
Способ приготовления:
Растопить половину сливочного и растительного масла на разогретой сковороде. Мясо обвалять в муке, приправить солью и перцем. Быстро обжарить с обеих сторон. Снять со сковороды.
Овощи нарезать мелким кубиком. Разогреть оставшееся масло на сковороде, обжарить овощи до полуготовности. Выложить мясо в сковороду, добавить вино, выпарить его 2—3 минуты. Добавить куриный бульон, приправить. Добавить протёртые томаты, накрыть крышкой и оставить томиться на небольшом огне около двух часов.
Петрушку, чеснок и цедру мелко нарезать. Сложить в ступку, добавить оливковое масло и растереть. При подаче выложить по 1 ч.л. гремолаты на мясо.
Содержит 177 кКал на 100 граммов.
Видео: кто, кто? Цыплёнок в пальто!
Видео: айнтопф с тёмным пивом
Видео: шведские фрикадельки, как из ИКЕА
