Каждый третий россиянин имеет проблемы с лишним весом. За последние 20 лет ожирение среди женщин выросло с 20 процентов до 31 процента, а среди мужчин – с 9 процентов до 37 процентов. Причем в три раза чаще с проблемами веса стали обращаться к врачам-диетологам подростки. О том, как правильно питаться, чем полезно грудное вскармливание, а чем опасно сыроедение, вегетарианство и фаст-фуд в интервью m24.ru рассказала главный диетолог Москвы, заведующая отделом лечебного и профилактического питания Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Антонина Стародубова.
– Антонина Владимировна, подсчитывается ли средний вес россиянина и каков он?
– Средний вес россиянина – примерно такой же параметр, как средняя температура по больнице. Статистика необходима для принятия государственных решений, но на основании данных о среднем весе россиянина это сделать довольно сложно, поэтому для расчета используются другие параметры. Например, заболеваемость и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета в зависимости от пола и возраста, распространенность ожирения как фактора риска вышеперечисленных заболеваний, анализ структуры потребления основных продуктов питания населением Российской Федерации и так далее.
– Если говорить про Москву, то в столице живут более или менее полные люди по сравнению с другими регионами?
– Думаю, что если бы мы измерили средний вес россиянина и средний вес москвича, они не сильно бы отличались. Но у жителей столицы действительно есть ряд особенностей. Городские жители обычно весят больше, чем сельские. Особенно хорошо это видно по детям. В сельской местности дети больше двигаются и чаще едят пищу, приготовленную дома, у них нет фаст-фуда. Семьи в сельской местности чаще придерживаются традиционного типа питания. Все это важно для профилактики ожирения и избыточной массы тела.
– Сколько россиян страдает ожирением?
– В настоящее время практически каждый третий гражданин России страдает ожирением. Причем традиционно считалось, что в России проблема ожирения "имеет женское лицо". Еще 10–20 лет назад мы говорили о том, что процент женщин с ожирением у нас соответствует средним европейским показателям, а процент мужчин – значительно ниже, чем в Европе. Но последние тренды выявили неблагоприятные тенденции прежде всего среди мужчин.
По опубликованным данным, за 20 лет ожирение среди женщин выросло с 20% до 31%, в то время как среди мужчин наблюдалось более, чем трехкратное увеличение – с 9% до 37%.
– Я проанализировала данные с 2002 по 2012 год по обращаемости подростков по поводу ожирения в лечебно-профилактические учреждения РФ, и, оказалось, что она увеличилась практически в три раза.
На данный момент в мире число людей с ожирением начинает превышать число недоедающих.
Наше здоровье на 80% зависит от того, что мы едим. Представьте, большинство людей были бы здоровы, если бы питались правильно.
– По рекомендации ВОЗ, в день нужно съедать не менее 400 грамм овощей и фруктов. Причем, 70% должны занимать именно овощи и 30% фрукты.
Диета должна назначаться специалистом при наличии медицинских показаний. Резкое снижение веса на 20–30 килограмм может быть вредно для организма, особенно в долгосрочной перспективе.
– Если человек – вегетарианец, мы не можем сказать, плохо это или хорошо, это его выбор.