Предлагаю вам два несложных, но вкусных десерта, которые прижились в нашей семье и которые легко приготовить на даче вместе с детьми. Конечно, начать придётся взрослым, зато к последнему и самому интересному этапу можно привлечь даже 2–3-летних малышей.
Яблочные розы
Вам понадобится: готовое слоёное тесто – 1 пачка (500 г), 3–4 яблока (лучше красных) или груши, вода – 200 мл, лимонный сок – 1 ст. ложка, сахар и корица – по вкусу.
Приготовление: У яблок удалите сердцевину и нарежьте их тонкими полукруглыми ломтиками (очищать от кожицы не надо). Вскипятите воду с лимонным соком и небольшим количеством сахара. Бланшируйте яблочные ломтики в течение 2–3 минут, после чего откиньте их на дуршлаг или выложите на салфетку, чтобы слегка обсушить. Разморозьте тесто и раскатайте его в пласт толщиной 4–5 мм, после чего нарежьте на полоски шириной 2,5–3 см.
Слегка посыпьте полоски сахаром, а по желанию ещё и корицей. Выложите на них яблочные ломтики так, чтобы прямая сторона каждого располагалась вдоль полоски теста, а выпуклая – выступала. Сверните полоски рулетиками и закрепите кончики. Выложите их на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой, и слегка расправьте яблочные «лепестки».
Запекайте «розочки» 15–20 минут в предварительно разогретой до 180 °С духовке. Хорошо, если духовка имеет стеклянную дверцу: дети смогут наблюдать, как они «распускаются».
«Полосатики»
Вам понадобится: молоко – 0,5 л (лучше стерилизованное), компот из любых дачных ягод либо фруктовый сок – 0,5 л, желатин – 2 пакетика (либо другое количество, из расчёта на 1 л жидкости), сахар – по вкусу (немного), ванилин – 1 щепотка, прозрачные широкие стаканчики, вазочки или силиконовые формочки, свежие ягоды для украшения.
Приготовление: Сварите компот (кладите в него побольше ягод и не переваривайте их!). В молоко добавьте сахар и ванилин по вкусу. Отлейте по ½ стакана молока и жидкости от компота и замочите в них по пакетику желатина. После того как он разбухнет, разогрейте его до растворения, не доводя до кипения (это удобно делать в микроволновой печи, но под присмотром и часто помешивая). Влейте разведённый желатин в оставшиеся молоко и компот.
На дно ёмкостей для желе налейте подслащённое молоко с желатином слоем 1–3 см (количество и толщина слоёв – полностью на ваше усмотрение!) и поставьте их в холодильник, чтобы желе схватилось. Залейте компотом с желатином и снова охладите до застывания. Чередуйте слои, пока компоненты не кончатся. Украсьте свежими ягодами (в само желе их лучше не добавлять – дадут сок). Окончательно охладите и употребляйте в жару вместо мороженого.
М. Новикова, Москва
