Компания рассчитывает обновить все 46 своих ресторанов в Петербурге, из них 20 уже прошли реконструкцию, рассказывает гендиректор сети «Чайная ложка» Евгений Осояну. По его словам, инвестиции в реконструкцию одного ресторана составляют от 5 млн до 12 млн руб. в зависимости от площади. В новых ресторанах изменится интерьер, он будет представлен в новом экологическом концепте, в зале появится открытое пространство для кухни и расширится меню, рассказывает Осояну. Главное нововведение – салат-бары, в которых посетитель самостоятельно может выбрать себе блюдо, добавляет он. Компания планирует, что трафик в ресторанах в этом году вырастет на 5% по сравнению с 2015 г., надеется Осояну.