"Я боюсь есть овощи и зелень, потому что там нитраты!" – такое утверждение я часто слышу на своих консультациях по здоровью от пациентов, не желающих есть сырые растения – главные источники клетчатки. Пришло время разобраться с этим вопросом раз и навсегда.
