Мягкие внутри и золотистые снаружи: секрет правильного теста для венских вафель за пару шагов

Иногда хочется чего-то вкусного к чаю, но без долгой возни на кухне. В такие моменты я готовлю венские вафли – на всё уходит не больше 20 минут, а результат всегда радует: мягкие внутри, с легкой румяной корочкой и подходят для любой начинки.

:

Сначала я взбиваю яйца с сахаром до легкой пены. Затем добавляю молоко и растопленное, но не горячее сливочное масло, всё хорошо перемешиваю.

После этого всыпаю муку, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешиваю до однородности – тесто получается по консистенции как густая сметана. Стараюсь не мешать слишком долго, чтобы вафли получились нежными.

Разогреваю вафельницу, при необходимости слегка смазываю ее маслом. Выкладываю тесто и выпекаю вафли примерно 3–5 минут, до красивого золотистого цвета.

Если хочется более хрустящих вафель, добавляю немного крахмала.

Подаю вафли теплыми – с медом, ягодами, сгущенкой или йогуртом. Всё занимает не больше 20 минут.