Нежный и сытный салат с печенью: когда лень возиться на кухне
Бывает, вечером сил нет уже ничего придумывать, а есть хочется. И чтобы и вкусно, и не тяжело, и семья была сыта, и самой приятно. Обычно в такие моменты выручает что-то проверенное. Вот, например, этот теплый салат. У него есть одна фишка: его любят даже те, кто куриную печень на дух не переносит. Потому что в […]
Бывает, вечером сил нет уже ничего придумывать, а есть хочется. И чтобы и вкусно, и не тяжело, и семья была сыта, и самой приятно. Обычно в такие моменты выручает что-то проверенное. Вот, например, этот теплый салат. У него есть одна фишка: его любят даже те, кто куриную печень на дух не переносит. Потому что в сочетании со сливками, грибами и свежими овощами она звучит совершенно иначе — нежная, мягкая, без этого специфического привкуса.
Готовится все буквально за 15 минут, если продукты под рукой. Берем полкило куриной печени, режем соломкой. Шампиньонов грамм 200 нарезаем пластинками. Овощи для подушки: листья салата, можно айсберг или микс, один свежий огурец соломкой и помидорки, лучше черри, их просто пополам порезать. Салат рвем руками прямо на большое блюдо, сверху выкладываем огурцы с помидорами и пока отставляем, отмечает Наталья Калнина в своем блоге.
Наливаем масло в сковородку бросаем пару зубчиков чеснока, продавленных через пресс, и буквально секунд 20 прогреваем, чтобы масло взяло аромат. Потом чеснок можно оставить, можно вынуть, это по желанию. Кидаем грибы, жарим минуты три, добавляем печень и еще пару минут обжариваем все вместе. Важно печень не передержать, чтобы не стала резиновой. Солим, перчим, добавляем чайную ложку горчицы, половинку ложки муки, быстро мешаем и сразу заливаем сливками, жирность лучше 20%.
Как только все закипело, выключаем. Прямо горячим выкладываем эту сливочную печень с грибами на середину салатных листьев, которые уже политы соевым соусом. Аккуратно перемешиваем прямо на столе и подаем. Сыр получается контраст: теплая нежная печенка и хрустящие свежие овощи. Красота. Этот салат вполне тянет на полноценный ужин, потому что сытный, но при этом не оставляет чувства тяжести. Проверено не раз.
Как ранее писал «ГлагоL», в куриной печени полно фолиевой кислоты, которая критично важна для женщин. Плюс в ней много витамина А и витамина С.