Секрет идеальной каши: простые рецепты, после которых добавку просят даже дети
Казалось бы, что сложного сварить кашу. Насыпал крупы, залил молоком или водой, посолил, добавил сахару и вари себе. Но на практике у многих, особенно у начинающих хозяек, выходит сплошное расстройство. То густая, как клейстер, то жидкая, то пригорела так, что кастрюлю оттираешь полдня, а то и вовсе убежала на плиту, и запах горелого стоит во […]
Казалось бы, что сложного сварить кашу. Насыпал крупы, залил молоком или водой, посолил, добавил сахару и вари себе. Но на практике у многих, особенно у начинающих хозяек, выходит сплошное расстройство. То густая, как клейстер, то жидкая, то пригорела так, что кастрюлю оттираешь полдня, а то и вовсе убежала на плиту, и запах горелого стоит во всей квартире. В итоге руки опускаются, и хочется купить готовые завтраки в коробках. А зря. Есть несколько проверенных способов варить каши так, что домашние будут просить добавки каждый день. Кстати, если не хотите комочков, просто смешайте манку с сахаром и солью в сухом виде еще до всыпания в молоко.
Возьмем манку. Многие ее терпеть не могут с детства именно из-за комков. А ведь можно сварить идеальную, нежную, без единого комочка. И не пригорит, и не сбежит. Рецепт простой. На пол-литра молока берем всего 4-5 столовые ложки манной крупы. Добавляем треть чайной ложки соли и столовую ложку сахара. Молоко доводим до кипения и тонкой струйкой всыпаем крупу, постоянно мешая. Варим пару минут, выключаем, накрываем крышкой и даем настояться. Кстати, если не хотите комочков, просто смешайте манку с сахаром и солью в сухом виде еще до всыпания в молоко. А чтобы было совсем празднично, можно добавить ягоды и мед. Даже те, кто со времен детсада ненавидел пенки и комочки, уплетают такую кашу за обе щеки.
С рисом тоже мороки хватает. То пригорит, то разварится в кисель. А хотите идеальную рисовую кашу? Берите 100 граммов круглого риса. Заливайте 100 мл воды и 400 мл молока. Соль — полчайной ложки, сахар — ложку-две. И главное — сливочного масла не жалейте, граммов 20. Сначала проварите рис в воде до полуготовности, а уже потом вливайте горячее молоко». Так крупа не пригорит ко дну. Варите на медленном огне, помешивая. А в конце можно добавить те же карамелизированные яблоки, только с корицей и щепоткой лимонной кислоты для кислинки.