Картошка с рыбой в сливках: ленивый ужин, который съедается за раз
Бывают рецепты, которые выручают, когда нет сил стоять у плиты. Накидал все в форму, поставил в духовку и забыл на час. А достаешь — вкусно, сытно и почти как в ресторане. Вот один из таких. Картофель в омлете с рыбой. Это блюдо никогда не залеживается до завтра. Берем 800 граммов картофеля, чистим и режем кружочками. […]
Бывают рецепты, которые выручают, когда нет сил стоять у плиты. Накидал все в форму, поставил в духовку и забыл на час. А достаешь — вкусно, сытно и почти как в ресторане. Вот один из таких. Картофель в омлете с рыбой. Это блюдо никогда не залеживается до завтра.
Берем 800 граммов картофеля, чистим и режем кружочками. Солим (половина чайной ложки), перчим по вкусу. Добавляем одну луковицу, нарезанную как попало, и все перемешиваем, отмечает канал «Готовим с Калниной Натальей».
Форму для запекания смазываем растопленным сливочным маслом (грамм 30–40, остальное оставим). Выкладываем картошку с луком, сверху поливаем остатками масла. Отправляем в духовку на 200 градусов. Минут на 30–40, пока картофель не станет мягким. Если сорт твердый, может понадобиться и 50 минут.
Пока картошка печется, занимаемся рыбой. Подойдет любое филе. У меня треска, полкило. Режем на порционные куски, чуть солим. Для ленивого варианта можно закинуть сырую. Но если хочется праздника, обваляйте рыбу в муке и быстро обжарьте на сильном огне до корочки. Тогда будет еще вкуснее.
В отдельной миске взбиваем три яйца с 300 мл сливок. Солим, перчим. Никаких специй больше не надо, все очень просто. Достаем картошку из духовки, сверху раскладываем рыбу. Заливаем сливочно-яичной смесью. Если любите сыр, потрите сверху грамм 50–100. Но это необязательно, и без него хорошо.
Ставим обратно в духовку еще на 20–25 минут, чтобы рыба дошла до готовности. За это время омлет схватится, края подрумянятся, а на кухне будет стоять аромат, от которого сбегутся все домашние.
Подаем горячим. Никакого гарнира не надо — это полноценное блюдо. Сочное, нежное, с картошкой, пропитанной сливками. И никакой возни.
Как писал «ГлагоL», главное в рецептах с картофелем — не ошибиться с текстурой. Например, для запеканки его трут на терке, смешивают с яйцом и сыром, чтобы получилась аппетитная румяная корочка.