Президент АДМ Буглак: минтай — самый распространенный естественный белок в РФ
Самым доступным природным белком, который не выращивается искусственно, является российский минтай. Об этом заявил президент Ассоциации добытчиков минтая Алексей Буглак в интервью РИА «Новости» на деловой сессии по развитию рыбного рынка.
Он отметил, что уникальность этой рыбы заключается в ее естественном происхождении. В этом состоит ключевое отличие минтая от искусственно выращиваемой курятины или аквакультуры.
«Немаловажное преимущество минтая — это доступная цена в сравнении с другими видами рыбы», — подчеркнул Буглак.
Минтай стабильно входит в топ самых доступных по цене видов рыбы в стране. Эксперт также назвал эту рыбу диетической, указав, что в ста граммах продукта содержится 20 граммов белка и один грамм жира.
При этом минтай универсален для переработки и подходит для производства филе, продукции в панировке и полуфабрикатов. Эта рыба является самой массовой в России с долей в национальном вылове более 40%.
В прошлом году рыбаки установили рекорд, добыв 2,2 миллиона тонн минтая.
Ранее экономист рассказал, что увеличение стоимости скумбрии, ранее считавшейся «народной» рыбой, обусловлено проблемами в цепочках поставок.