Ленивые беляши на кефире: быстрый рецепт сочного перекуса без дрожжей

Когда нет времени на классическое дрожжевое тесто, на выручку приходят «ленивые» рецепты. Беляши на кефире готовятся в разы быстрее, но получаются такими же сочными и сытными. Это идеальный вариант для быстрого семейного ужина или сытного завтрака. Ингредиенты для теста и начинки Для приготовления вам понадобятся простые продукты, которые всегда есть под рукой: Пошаговое приготовление 1. […]

Когда нет времени на классическое дрожжевое тесто, на выручку приходят «ленивые» рецепты. Беляши на кефире готовятся в разы быстрее, но получаются такими же сочными и сытными. Это идеальный вариант для быстрого семейного ужина или сытного завтрака.

Ингредиенты для теста и начинки

Для приготовления вам понадобятся простые продукты, которые всегда есть под рукой:

• Для теста: 500 мл кефира (2 стакана), 450–500 г муки, по 0,5 ч. л. соды, соли и сахара.
• Для начинки: 500 г мясного фарша (говядина с весом или свинина), 1 крупная луковица, соль и черный перец по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Готовим основу
Слегка подогрейте кефир (он должен быть теплым, но не горячим). Добавьте в него соду, соль и сахар. Перемешайте и оставьте на 10 минут — кефир должен вступить в реакцию с содой, чтобы тесто стало пышным. Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно помешивая. Итоговое тесто по консистенции должно напоминать очень густую сметану, отмечает канал «Едим Дома» с Юлией Высоцкой».

2. Секрет сочной начинки
Мелко нарежьте лук (можно натереть на терке для большей сочности) и смешайте с фаршем. Добавьте специи. Если мясо кажется сухим, влейте 1–2 столовые ложки ледяной воды или добавьте немного мелко нарезанного сладкого перца.

3. Правильная обжарка
На разогретую сковороду с достаточным количеством растительного масла выложите столовую ложку теста. Сверху аккуратно распределите чайную ложку фарша и «запечатайте» его еще одним небольшим слоем теста.

Важно: Жарьте беляши на среднем огне под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны. Это гарантирует, что мясо внутри полностью приготовится, а корочка останется золотистой и не подгорит.

Лучше всего такие беляши сочетаются со свежей сметаной или чесночным соусом. Блюдо остается вкусным даже в холодном виде, но «с пылу с жару» они исчезают со стола мгновенно.

Ранее «ГлагоL» поделился рецептом приготовления беляшей «Хошан». Многие их называют жареными мантами.