В связи с ростом стоимости традиционных новогодних салатов «Оливье», «Сельдь под шубой» и «Мимоза» диетолог Анна Коробкина предлагает бюджетные альтернативы. Она предлагает сосредоточиться на сезонных ингредиентах, таких как капуста, морковь и картофель, которые зимой более доступны. Добавление бобовых, таких как фасоль или чечевица, может повысить питательную ценность салатов и при этом сократить расходы.
Для приготовления освежающего салата с курицей и апельсинами Коробкина рекомендует использовать отварную или запеченную куриную грудку, которая и экономичнее, и полезнее красного мяса. Салат можно приготовить, соединив нарезанную кубиками курицу, дольки апельсина, тертую морковь и зелень, заправить оливковым маслом и лимонным соком. Такое блюдо не только придает праздничный вид, но и позволяет сохранить бюджет.
Чтобы еще больше сократить расходы, классические салаты можно модифицировать, заменив мясо бобовыми, что сделает их сытными и питательными. Например, бюджетный «Оливье» можно приготовить из консервированной фасоли, отварного картофеля, моркови и соленых огурцов, заправив их майонезом или греческим йогуртом. Другие креативные варианты включают салат с клюквой и орехами или простой картофельный салат с горчичной заправкой. В обоих случаях используются сезонные продукты, что позволяет снизить затраты и улучшить вкус.
