Санкт-Петербург возглавил рейтинг российских городов по росту средних чеков в ресторанах. В целом по стране средняя стоимость посещения заведений общепита летом 2024 года увеличилась на 11% по сравнению с предыдущим годом.
Средний чек в ресторанах и барах вырос с 2,3 тысячи до 2,5 тысячи рублей. Несмотря на это, посещаемость заведений общепита увеличилась на 7%. Потребители предпочитали рестораны со средним чеком около 2 тысячи рублей. Рост расходов связан с подорожанием, а не увеличением количества блюд, сообщает «Агентство потребительской информации».
Особенно существенным оказался рост цен в Петербурге— здесь средний чек вырос на 24%, до 7 тысяч рублей. Также значительное удорожание наблюдалось в Воронеже (+16%) и Москве (+12%).
Эксперты связывают подорожание в отрасли с высокой инфляцией, повышением ключевой ставки, ростом себестоимости сырья и логистических расходов, а также кадровым дефицитом в общепите.
