Вишисуаз – популярное и несложное блюдо французской кухни. Считается, что этот холодный суп придумал французский шеф-повар, скучавший по родине во время работы в Нью-Йорке. Если под рукой есть куриный бульон, то приготовление вишисуаза займет чуть больше получаса.
Во французской кухне вишисуаз обычно подают с одним из двух салатов на выбор. Первый делают из очищенных и мелко нарубленных огурцов с зеленым луком и сметаной. Для второго нужно слегка обжарить с чесноком креветки и смешать их с мелко нарубленным фенхелем, оливковым маслом и лимонным соком. Иногда в вишисуаз при подаче добавляют сухари.
