В беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» диетолог Анастасия Тараско рассказала, можно ли покупать арбузы, сезон продажи которых в столичном регионе продлится до 1 ноября, весь этот период, не могут ли уже имеющиеся в продаже арбузу стать перезревшими и чем опасны такие арбузы,
По словам Анастасии Тараско, арбузы, собранные в августе могут храниться до ноября, бахчевые могут храниться до 4-6 месяцев при надлежащих условиях, транспортировке и реализации.
По ее словам, при этом условия хранения должны быть подходящими, помещение, в котором хранятся большие ягоды, должно быть проветриваемым и обрабатываться. Кора арбуза должна быть целостностной, без трещин, и сухой. При покупке арбуза необходимо его внешне осмотреть, проверить нет ли гнили или неприятного запаха.
Понятия переспелого арбуза нет, отмечат диетолог. Он может быть просто уже гнилой или с плесенью и такая ягода не подлежит употреблению. Если арбуз имеет признаки гнили или повреждений, то может вызвать пищевую токсикоинфекцию.
«Согласно указанному ГОСТу, плоды арбуза должны быть зрелые, целые, здоровые, незагрязненные, с формой, окраской и блеском кожи свойственными для зрелых плодов. Они имеют ярко выраженный рисунок коры, поверхность блестящая, усик и плодоножка усохшие, мякоть красная различных оттенков, семена вызревшие, черного или коричневого цвета. Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без ослизнениий, сладкая на вкус», — отметила Анастасия Тараско.
