Завтрак является ключевым приёмом пищи, который влияет на наше самочувствие и настроение на протяжении всего дня. Тем не менее, не все блюда, которые мы выбираем для утреннего приема пищи, полезны для здоровья. В ходе долгосрочного исследования, продолжавшегося 43 года, учёные обнаружили, что некоторые пищевые привычки могут оказывать негативное влияние на здоровье, проявляющееся через значительное время. Особенно вредным оказался завтрак с обработанным мясом, таким как бекон или колбасы, которые часто присутствуют в утренних блюдах. Об этом пишет 1rre.ru
Врачи назвали худший выбор – проверьте свои привычки!
В ходе обширного исследования, в котором участвовало более 130 тысяч человек, было установлено, что у 11 173 испытуемых развилась деменция. Учёные пришли к выводу, что регулярное потребление обработанного красного мяса может повышать риск возникновения когнитивных расстройств. Конкретно, у людей, потребляющих примерно две порции такого мяса в неделю, риск развития деменции увеличивался на 14% по сравнению с теми, кто ел его реже.
Исследование: Регулярное потребление обработанного красного мяса увеличивает риск деменции на 14%
Вредное воздействие переработанного мяса на здоровье человека связано с высоким содержанием нитратов, которые используются в пищевой промышленности. Эти химические соединения добавляются в продукты для того, чтобы продлить их срок годности и улучшить внешний вид, делая мясные изделия более привлекательными для потребителей. Однако, несмотря на эти преимущества, нитраты представляют собой серьезную угрозу для здоровья.
При попадании в организм нитраты подвергаются превращению в нитрозамины — опасные вещества, которые способны вызывать повреждение нейронов и способствовать развитию воспалительных процессов в головном мозге. Это открытие вызывает серьезные опасения, так как здоровье нервной системы напрямую связано с когнитивными функциями и общим состоянием человека.
На фоне растущей обеспокоенности по поводу здоровья населения, особенно в свете увеличения случаев нейродегенеративных заболеваний, информация о влиянии переработанного мяса становится особенно актуальной. Эндокринолог Зухра Павлова подчеркивает, что каждая дополнительная порция переработанного мяса, употребляемого в день, может привести к увеличению когнитивного старения на 1,6 года. Это заявление подчеркивает важность осознанного отношения к своему рациону и выбору продуктов.
С учетом прогнозов, согласно которым к 2050 году число людей с деменцией может утроиться и достичь 153 миллионов, данная информация вызывает тревогу. В условиях стареющего населения и увеличения числа хронических заболеваний, связанных с образом жизни, необходимо уделять больше внимания вопросам питания и его влиянию на здоровье в долгосрочной перспективе. Уменьшение потребления переработанного мяса может стать одним из шагов на пути к улучшению здоровья и снижению рисков развития заболеваний, связанных с когнитивными нарушениями.
Дополнительные риски
Опасность переработанного мяса выходит за пределы лишь риска деменции. Регулярное употребление таких продуктов связано с повышением вероятности развития онкологических заболеваний, включая рак толстой кишки, поджелудочной железы и простаты. Кроме того, они способствуют возникновению диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Гастроэнтеролог Галина Барташевич отмечает, что традиционные завтраки с использованием переработанного мяса представляют собой настоящую «калорийную бомбу». Эти продукты насыщены жирами, что негативно отражается на пищеварении и может привести к гастриту. Однако существует множество здоровых альтернатив для завтрака. Врачи рекомендуют заменить жареные яйца на варёные, омлет или яйца пашот. Белок является основным компонентом здорового завтрака: он не только помогает организму насытиться, но и поддерживает его энергозатраты. Подходящими источниками белка могут быть рыба, морепродукты, творог, сыр, киноа и гречка.
Также важно заменять обработанное мясо более полезными продуктами, такими как орехи и фасоль, которые обладают противовоспалительными свойствами. По словам Зухры Павловой, их употребление может снизить риск когнитивных нарушений на 20%.
Завтрак имеет ключевое значение в нашем рационе, и его качество не менее важно, чем сам факт его наличия. Переход на здоровое утреннее меню может значительно уменьшить риски развития серьёзных заболеваний и сохранить когнитивные функции на долгие годы. Поэтому стоит внимательно относиться к тому, что оказывается на вашем столе утром.
