В России стали чаще находить продукты, в которых используется микробная трансглютаминаза. В народе эту добавку назвали «мясной клей», так как она способна соединять белки, которые невозможно соединить, тем самым увеличивая массу продукта. За два года случаев выявления стало больше почти в 2,5 раза, следует из статистики Россельхознадзора и Роспотребнадзора.
