К 2025 году объем рынка готовой еды может вырасти в 3,7 раза по сравнению с показателем за 2023 год и достигнуть 800 тыс. тонн. Об этом сообщается в исследовании, проведенном Россельхозбанком.
«По итогам 2023 года объем производства российского рынка готовых продуктов составил 216 тыс. тонн, что на 27,1% больше, чем за 2021 год. С 2017 года объем производства растет в среднем на 55% ежегодно. Из этого следует, что к 2025 году объем производства рынка готовой продукции будет оцениваться в 800 тыс. тонн», - отмечает в исследовании.
По итогам прошлого года в топ регионов по спросу готовой еды вошли: Еврейская автономная область, Тюменская, Кировская, Омская области, Ямало-Ненецкий автономный округ.
Вструктуре общих расходов населения этих регионов покупка готовой продукции занимает более 10%. В среднем российский житель выделяет на покупку готовой к употреблению продукции около 7% из общего объема расходов, не считая посещения кафе и ресторанов.
«Сервисы готовой еды будут занимать определенную долю, работая на стыке HoReCa и ретейла. Для клиентов - это удобно и не занимает много времени, а для бизнеса - возможность расширить предлагаемый ассортимент и аудиторию потребителей. Компании уже параллельно используют разные форматы работы, например, дарксторы или отдельные кухни, готовящие только для доставки, поэтому данный сегмент будет развиваться и обретать новые формы», - отмечает в исследовании.
