Большинство людей начинали готовить, прислушиваясь к советам старших, и многие продолжают пользоваться этими рекомендациями по сей день. Издание Times of India опубликовало список кулинарных лайфхаков, которые насчитывают уже более сотни лет, но все еще популярны.
Многие до сих пор продолжают верить, что если в воду добавить соль, то она закипит быстрее. На самом деле это миф – точка кипения у подсоленной воды выше, а на растворение кристаллов соли требуется больше времени. Возможно, вы неоднократно слышали, что специи нужно добавлять незадолго до окончания готовки, или что сначала нужно добавлять чеснок, а горчицу – только потом. Это тоже миф – каждая специя обладает своим уникальным вкусом, и время добавления этих ингредиентов не влияет на вкус блюда.
Миска с водой в духовке не даст выпечке подгореть. Такой лайфхак был популярен в 1920-х годах. При выпекании пирога советовали поставить в духовку миску с небольшим количеством воды. Тогда считалось, что это не даст выпечке подгореть.
Добавление пищевой соды в молоко. В 1920-х этим методом часто пользовались в надежде замедлить процесс окисления свежего молока, а также сделать его более сладким.
