Сыр с добавлением пальмового масла легче всего распознать по маркировке, рассказал агентству "Прайм" шеф-повар, член сообщества Chefs Team Russia Андрей Матвеев. Он рекомендовали в первую очередь обращать внимание на маркировку и на цену.
"Существует маркировка "сырный продукт" - это продукты, содержащие растительные жиры, - уточнил Матвеев. - Сыром же можно называть только продукт из молока".
Под маркировкой СЗМЖ подразумеваются товары с заменителями молочных жиров, одним из которых и может оказаться пальмовое масло. Если же стоит маркировка БЗМЖ - это продукты без заменителей молочных жиров, следовательно, пальмового масла в них нет.
Кроме того, Матвеев рекомендовал обращать внимание на цену и не отдавать предпочтение самым дешевым продуктам, так как они могут оказаться фальсификатами.
Шеф-повар подчеркнул, что дорогие сыры, сыры с плесенью, сыры типа камамбер или бри в 99% случаев сделаны из молока и почти никогда не подделываются.
Кстати, далеко не все мифы о пальмовом масле совпадают с действительностью. Какие из популярных суждений правда, а какие вымысел - читайте в материале kp.ru.
