Приготовить малосольные помидоры можно за полчаса. Вот несколько простых рецептов.
Помидоры в банке
Понадобятся:
1 кг помидоров;
3 горошины черного перца;
2 листа смородины;
3 зонтика укропа;
3 зубчика чеснока;
0,5 ст. л. сахара;
1 ст. л. соли;
1 литр воды.
Готовим:
Из плодов удалить плодоножки, сделав в этом месте надрез-крестик. Помидоры уложить в банку. Укроп, чеснок, лист смородины добавить сверху. Вскипятить воду в кастрюле, добавив в нее специи. Заготовку в банке заполнить закипевшим рассолом, затем плотно закрыть капроновой крышкой. Оставить банку остывать в комнате, не унося в холод. Через 12 часов выдержки закрытой тары можно есть.
Помидоры в ведре
Понадобятся:
10 кг томатов;
6-7 лавровых листьев;
10 дубовых листьев;
10 вишневых листьев;
10 смородиновых листьев;
1 головка чеснока;
корень и лист хрена;
3-5 горошин перца;
6 зонтиков укропа.
Для рассола:
10 литров воды;
2 стакана соли;
1 стакан сахара.
Готовим:
Чтобы сделать рассол, необходимо вскипятить все продукты для него. Далее – оставить остывать. Помидоры проткнуть зубочисткой рядом с плодоножкой. Сначала выложить некоторую часть пряностей, зелени и чеснока. После – помидоры. По мере заполнения тары распределить все специи и зелень, сверху все закрыть зеленью. Злить помидоры в ведре уже остывшим рассолом, сверху накрыть марлей. Через пару недель вынести на холод.
Помидоры – полезные овощи, в которых много витаминов и клетчатки. К тому же без них трудно представить застолье, особенно зимой и ранней весной, когда до появления свежих овощей на грядке еще далеко.
Приятного аппетита!
