Цветная капуста хоть и дальняя, но все же родственница более привычной нам белокочанной, однако, в отличие от нашей любимицы, она гораздо полезнее.
Если сравнивать эти два вида капусты, то следует отметить, что в цветной содержится вдвое больше белков, чем в белокочанной, и, как бы удивительно это ни звучало, в ней в 3 раза больше витамина С. Кроме того, она богата витаминами А, РР, Н, а также витаминами группы В. О пользе цветной капусты свидетельствует и наличие в ней большого количества необходимых нашему организму калия, кальция, железа, фосфора и магния. Все это говорит о том, что цветную капусту следует обязательно включать в повседневный рацион.
Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты
200 г сыра
200 г сметаны
2 яйца
2 зубка чеснока
сливочное масло
прованские травы
черный молотый перец
соль
Готовим:
Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут, после чего отбросить на дуршлаг и слегка обсушить. Яйца соединить со сметаной, посолить, поперчить, добавить треть нормы натертого на мелкой терке сыра, пропущенный через пресс чеснок, прованские травы и слегка взбить. Подготовленную цветную капусту выложить в смазанную сливочным маслом форму, залить яично-сметанной смесью, притрусить поверхность оставшимся тертым сыром и запекать около 15 минут при 180-200°С до образования румяной корочки.
На заметку:
Цветная капуста, запеченная с сыром, – блюдо универсальное. Ее можно подавать и к мясу, и к птице, и самостоятельно. Добавив перед запеканием к цветной капусте кусочки отварного или слегка обжаренного куриного филе, вы приготовите уже полноценный сытный обед. Чтобы разнообразить летнее меню, таким же образом можно приготовить брокколи.
Приятного аппетита!
