Голубцы, пельмени и вареники любят практически все. Но только есть. А вот лепить… Готовых на такой подвиг кулинаров не часто встретишь. Обычно хочется все сделать побыстрее и попроще. А не вылепливать каждую пельмешку и не заворачивать в листья капусты по столовой ложке фарша... Но голубцы и пельмени можно сделать быстро и ничего лепить не придется. Только это будут голубцы и пельмени специальные, ленивые. Они делаются гораздо проще, а на вкус… Да почти такие же, как и обычные, трудоемкие.
Очень, просто очень ленивый голубец
Ингредиенты:
500 г мясного фарша
½ небольшого кочана капусты
½ стакана риса
1 луковица
2 небольших моркови
1 яйцо
100 г сметаны
Соль и перец
Готовим:
Мелко порубить капусту, бланшировать ее 3 минуты в кипятке. Отварить до полуготовности рис. Мелко нарезать лук и натереть морковь. Обжарить их в масле. Добавить нарубленный мелко чеснок. Смешать капусту, рис, фарш, лук и морковь. Добавить яйцо, посолить и поперчить. Выложить всю массу в форму для выпечки, смазать сметаной. Запечь в духовке при 200 градусах. Можно поджарить на сковороде в виде котлет.
Ленивые, самые ленивые пельмени
Ингредиенты:
1 кг мясного фарша
2 луковицы
2 морковь
2-3 зуб. чеснока
500 мл жирных сливок
Соль и перец
Топленое масло
1 пачка пресного теста для пельменей (размороженного)
1-2 ст.л. муки
Готовим:
Мелко нарезать лук и добавить в фарш. Посолить и поперчить. Тщательно вымесить. Тесто раскатать. Выложить на него фарш. Свернуть в рулеты. Морковь натереть. Обжарить на масле, добавить мелко нарубленный чеснок. Большие рулеты нарезать на более мелкие, поперек. Установить их на подушке из моркови. Залить сливками, добавить 100 мл воды и тушить под крышкой на медленном огне. Примерно полчаса. Подавать с зеленью и сметаной.
Ленивые вареники - ленивей не бывает!
Ингредиенты:
300 г творога
1 большое яйцо
2 ст.л. сахара
1 стакан + 2 ст.л. муки
Соль
Готовим:
Яйцо растереть с сахаром и добавить к нему творог. Просеять муку и вмешать ее в творог, посолить. На разделочную поверхность высыпать пару ложек муки, сформировать из теста 2-3 колбаски. Разрезать их на параллелограммы. Будущие вареники бросить в кипящую воду. Дождаться пока всплывут, вынуть шумовкой. Выложить на блюдо и полить растопленным сливочным маслом, чтобы не слипались.
Ленивые, необычайно ленивые беляши
Ингредиенты:
1 стакан кефира
2 яйца
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
200 г муки
Для начинки:
300 г свиного фарша
2 луковицы
Растительное масло
Готовим:
Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить на огне до золотистого цвета. Выложить на сковороду фарш, поперчить и посолить. Обжарить. Кефир смешать с сахаром, солью и содой. Добавить муку и взбитые яйца. Размешать, чтобы не было комочков. На сковороде разогреть растительное масло. Столовой ложкой вылить на сковороду тесто. Дать схватиться и выложить немного фарша, распределяя его по тесту. На мясо – еще ложку теста. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Неимоверно ленивые хачапури
Ингредиенты:
1 упаковка армянского лаваша
200 г тертого сулугуни
2-3 ст.л. сливочного масла
Черный перец
Готовим:
Лаваш разрезать на большие квадраты. Натереть на крупной терке сулугуни и посыпать перцем. Квадраты из лаваша смазать тонким слоем сливочного масла, положить в середину по 2-3 ст.л. сулугуни и свернуть. Положить на разогретую сковороду с маслом и обжарить до золотистого цвета, по 3-4 минуты с каждой стороны.
Приятного аппетита!
