Красное мясо при правильном употреблении может быть полезным.
Ключевое различие между красным и белым мясом, таким как курица и индейка, заключается в количестве миоглобина. Миоглобин — это богатый железом белок, который переносит и хранит кислород в мышечных клетках. К красному мясу относятся: говядина, телятина, свинина, оленина, баранина, а также обработанные виды: бекон, салями, говяжья колбаса, сосиски
Большинство современных исследований связывает чрезмерное потребление красного мяса с серьезными проблемами со здоровьем, такими как: сердечно-сосудистые заболевания, рак и диабет. Однако с мясом не все так плохо. Умеренное употребление этого продукта может быть полезным, поскольку мясо богато протеином, витамином B12 и железом.
Читать далее
