Не только бутерброды. Рецепты оригинальных блюд с красной икрой

В преддверии Нового года многие уже задумываются о меню праздничного стола и начинают потихоньку закупать продукты. Красная икра, пожалуй, остается обязательным атрибутом новогоднего пиршества. Как выбрать икру и удивить гостей оригинальной подачей – в материале «АиФ-Челябинск».

С сургучной печатью

На сегодняшний день дефицитным этот продукт не назовешь, прилавки магазинов ломятся от выбора красной икры: в стеклянной или жестяной банке, в кулечке или на развес.

«Покупать икру лучше всего в стеклянной банке с сургучной печатью, - рассказывает товаровед Ольга Андреева. – Чем мельче зёрнышки, тем красная икра ценнее. Через стекло можно разглядеть икринки – они должны быть ровными, однородными, упругими, светло-оранжевого цвета. Икра рыб, которые не принадлежат к семейству лососевых, может быть бледной, желтой, розовой или темной. При покупке икры в металлической банке, прежде всего, следует обратить внимание на крышку. На ней должны быть выбиты три ряда знаков: в первом - дата изготовления продукции, во втором – ассортиментный знак «икра», в третьем – номер завода-изготовителя плюс номер смены и индекс рыбной промышленности «Р». Если цифры не выдавлены изнутри, а продавлены снаружи - это стопроцентная подделка».

Помимо привычных бутербродов и тарталеток, икру можно оригинально подать на стол в салатах и закусках.

Селёдка под шубой с икрой и сёмгой

Свекла — 400 грМорковь — 300 грКартофель — 200 грСемга слабосоленая (филе) — 200 грЯйца куриные — 2 штЛук зеленыйМайонезСольИкра для украшения

Овощи и яйца отварить, затем натереть на крупной терке. Сёмгу нарезать полосками. Слоями выложить ингредиенты: свёкла, сёмга, морковь, картофель, яйца. Каждый слой хорошо промазать майонезом. Сверху украсить зеленым луком и икрой.

Салат «По-царски»

Семга слабосоленая - 300 гЯйца куриные - 6 штКреветки - 300 гМайонезИкра - 100 г

Отварить и почистить креветки. Вареные яйца порезать кубиками, семгу - произвольными небольшими кусочками. Перемешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом, сверху посыпать икрой.

Блинные роллы с икрой

БлиныСливочный сырИкра

Испечь блины, промазать сливочным сыром и скатать рулетом. Нарезать на несколько маленьких роллов и уложить на блюдо вертикально. Сверху положить икру. Можно использовать не блины, а тонкий яичный омлет.

Огуречное канапе

ОгурцыСметана 25 %ИкраЗелень

Свежий огурец нарезать толстыми кружочками и выложить на тарелку, обсушив салфеткой, чтобы убрать сок. Ложкой достать немного мякоти, в углубление положить очень жирную сметану с рубленой зеленью, а сверху - икру.