Чтобы питаться здорово, нужно относиться ответственно не только к выбору продуктов, но и к способу их приготовления. Диетологи рассказали, как сохранить максимум полезных веществ, готовя любимое блюдо из привычных продуктов.
От употребления вареного картофеля прямо с кожурой стоит отказаться, если плоды позеленели. Это старые, переросшие овощи, в которых накопился токсин солонин. Специалисты говорят, что помидоры станут еще более полезными, если предварительно немного их потушить в воде. Дело в том, что в помидорах содержится ликопин. Это вещество, которое оказывает мощный антиоксидантный эффект и защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний.
Считается, что сырые овощи полезнее, ведь из них не «выпариваются» витамины и микроэлементы. Но в случае с морковью все не так – каротин из вареного овоща лучше и быстрее усваивается организмом. Брокколи лучше есть сырым, чтобы все полезные вещества не «испарились».
